A mandioca é uma raiz nativa do Brasil, também conhecida pelo termo mandioca. Cultivado em todas as regiões tropicais do mundo, é dividido em dois tipos: um mais comum, de sabor amargo, e outro, doce.
O uso mais típico da mandioca ou mandioca, é sua transformação em uma farinha que leva o nome de Topioca, mas pode ser consumida de várias outras formas, desde que cozida. A raiz da mandioca, na verdade, contém um ácido venenoso que é destruído apenas durante o processo de cozimento.
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Como o amido resistente não é digerido no intestino delgado, ele não aumenta os níveis de glicose no sangue. Também causa menos gases do que outras fibras porque é fermentado lentamente e pode ajudá-lo a se sentir satisfeito, tratar e prevenir a constipação e reduzir o colesterol.
Quando o amido resistente é fermentado no cólon, ele causa a produção de ácidos graxos de cadeia curta, que desempenham um papel importante na saúde intestinal, incluindo a redução da inflamação e o apoio à função de barreira intestinal.
Ideal para uma dieta sem glúten
Se você é intolerante ao glúten ou simplesmente decide seguir uma dieta de grãos ou sem glúten, a Yuca pode ser um "complemento nutritivo para suas refeições porque falta esse elemento.
Além disso, é um alimento completo, panacéia para a saúde a trezentos e sessenta graus.
Suporta a saúde do coração
Como outros vegetais ou alimentos, a mandioca ou a mandioca podem ser escolhidas como parte de uma dieta destinada a quem tem problemas cardíacos ou que desejam protegê-la especificamente.
Cada porção, na verdade, fornece 2,4 gramas de fibra que tem a capacidade de reduzir o colesterol ruim.
A quantidade diária recomendada de fibra é entre 25 e 38 gramas e, de acordo com uma análise publicada em 2017 no Journal of Chiropractic Medicine, pessoas que comem grandes quantidades parecem reduzir significativamente o risco de morte por doenças cardíacas.
As fibras também podem reduzir a pressão arterial e as chances de inflamação. Eles também ajudam a controlar os níveis de açúcar no sangue em pessoas com diabetes.
Uma porção de mandioca também fornece 7% DV de potássio, gerando reações em cadeia positivas. Comer mais potássio faz com que mais sódio seja perdido pela urina e diminui a tensão nas paredes da pressão arterial. Como resultado, pode ajudar a controlar a pressão alta.
A mandioca também é um alimento rico em vitamina C, que além de potencialmente melhorar a saúde do coração, sendo um dos mais importantes antioxidantes que existem, protege as células de danos.
secundário. Alguns indivíduos alérgicos ao látex, de fato, também podem apresentar reatividade cruzada com a mandioca. Essa reatividade cruzada ocorre quando as proteínas de uma substância são semelhantes às de outra e, portanto, causam uma reação semelhante.
Se você suspeita que tem tal alergia, converse com seu médico ou alergista antes de consumir Yuca, de qualquer forma.
ou transformada em Topioca e depois na forma de farinha, base para pães e outros assados. Tanto pelo sabor como pela textura, é particularmente indicado como alternativa à batata.Além de cozinhar a mandioca completamente antes de comê-la, para remover as toxinas prejudiciais, é importante armazená-la de maneira adequada.
Se você planeja usá-lo em uma semana, pode ser suficiente mantê-lo em um local fresco, escuro e seco. Alternativamente, o Yuca descascado pode ser armazenado em água na geladeira por um mês se você repor a água a cada dois dias, ou no freezer por vários meses.
Alternativas para raiz de Yuca
Se quer preparar uma refeição à base de raiz mas não gosta da mandioca, ou se quer integrá-la com outra, as alternativas mais adequadas são a beterraba, a pastinaga, a batata doce e o nabo.
