Frutas tropicais: o que são? Diferenças nutricionais, higiênicas e econômicas

de origem vegetal disponíveis no mercado italiano quase exclusivamente graças à importação.

Shutterstock

Devem se enquadrar nos grupos alimentares fundamentais VI e VII - alimentos ricos em vitamina A ou vitamina C - mas, como veremos, nem sempre atendem aos critérios dessa classificação.

O papel dietético das frutas tropicais pode mudar significativamente de acordo com a composição nutricional. De forma simplista, poderíamos dizer que as ácidas e doces têm as mesmas funções das frutas cultivadas em casa, enquanto as frutas tropicais gordurosas devem ser tratadas da mesma forma que as nozes ou as sementes oleaginosas.

Podem ser muito diferentes ou semelhantes às frutas italianas, dependendo do aspecto a ser analisado - características organolépticas e gustativas, propriedades nutricionais, preço e segurança alimentar, dependendo da espécie e da origem, portanto dos fatores ambientais e climáticos exigidos pela planta.

Alguns exemplos de frutas tropicais normalmente consumidas na Itália são: banana, abacaxi, coco, mamão e manga. Por outro lado, o mercado está em constante expansão e, até o momento, em comparação aos últimos vinte anos, a oferta comercial de frutas tropicais - inclusive no varejo - tem aumentado significativamente.

Vamos entrar em mais detalhes.

solúvel, em particular o monossacarídeo de frutose

Fibra dietética (solúvel e insolúvel) e outros prebióticos (carboidratos indisponíveis)

Vitaminas solúveis em água e solúveis em gordura, em particular vit C (ácido ascórbico), vitamina A e provitaminas A (retinol e equivalentes de retinol, como carotenóides)

Minerais, especialmente potássio e magnésio

Fenóis e taninos

Fitoesteróis.

Contendo quantidades desprezíveis de proteínas e lipídios, eles geralmente têm uma ingestão calórica baixa ou média.

Já entre as frutas tropicais, encontramos também produtos muito calóricos, com predomínio de gorduras - aliás do tipo saturado - e abundantes quantidades de nutrientes geralmente pouco presentes - como o “alfa tocoferol ou a vitamina E. caso, por exemplo, de "abacate e coco.

Isso não significa que também haja exceções na Itália; o exemplo mais indicativo é sem dúvida o das castanhas, muito menos hidratadas e ricas em amido, portanto mais calóricas. O mesmo vale para sementes oleaginosas ou frutas secas - nozes, avelãs, pinhões, amêndoas, pistache - como fontes abundantes de gordura, portanto de calorias, de vitaminas lipossolúveis - especialmente a vitamina E - e de diferentes minerais - por exemplo, selênio. E futebol americano.