Generalidade
Lá feijoa é o fruto de uma planta pertencente à família Myrtaceae e ao gênero Acca; a nomenclatura binomial da feijoa é Acca sellowiana.
É uma espécie pertencente à mesma família da murta, conhecido arbusto muito difundido na bacia do Mediterrâneo, cujos frutos são consumidos para alimentação.
A feijoa também é amplamente cultivada na Nova Zelândia, como planta ornamental ou árvore frutífera. Também é usado para fins estéticos na Armênia, Austrália, Azerbaijão, Geórgia Ocidental e sul da Rússia.
Os nomes mais comuns da "Acca sellowiana" são: feijoa, abacaxi-goiaba e goiaba, mesmo que não seja uma verdadeira "goiaba".
A feijoa é um arbusto que atinge o tamanho de uma pequena árvore; parece uma perene com um ciclo perene que tem entre 1 e 7 m de altura.
O nome "feijoa" foi escolhido pelo botânico alemão Otto Karl Berg, a partir do substantivo "João", derivado do nome próprio de "Silva Feijó", botânico português nascido na colônia brasileira.
Descrição da fruta
O fruto da feijoa amadurece no outono; tem cor verde e formato elipsoidal, atingindo o tamanho de um ovo de galinha.
A fruta tem sabor adocicado e aromático, vagamente semelhante ao abacaxi, com notas de maçã e menta.
A polpa da feijoa é suculenta e estratificada em duas partes distintas: uma transparente, gelatinosa e rica em sementes, e outra mais firme, ligeiramente granulada e opalescente.
A polpa da fruta é muito semelhante à da goiaba, pois apresenta textura granulada (também típica da pêra).
A polpa da feijoa também é utilizada em diversos produtos cosméticos naturais, com a função de esfoliante.
A fruta tem um cheiro muito intenso, que lembra o de um perfume comercial. Este aroma é devido a uma molécula chamada benzoato de éster metílico e outros compostos semelhantes da fruta.
Conteúdo Nutricional da Feijoa
A feijoa é uma fruta com um consumo médio de energia, comparável (ou superior) ao da fruta italiana de outono.As calorias são provenientes principalmente dos carboidratos, enquanto os lipídios e as proteínas são deficientes.A feijoa é rica em água, elemento muito importante na alimentação de atletas e idosos, que tendem a se desidratar com mais facilidade que os sedentários e jovens.
Do ponto de vista vitamínico, a feijoa não se diferencia por contribuições dignas de nota. A molécula principal pertence ao grupo solúvel em água e é o ácido ascórbico (vitamina C).
Valores Nutricionais Feijoa
A ingestão de fibras é muito boa, uma característica interessante na dieta contra a constipação e para manter a saúde do intestino; Graças a essa característica, a feijoa também promove o trofismo da flora bacteriana fisiológica.
A feijoa é um alimento que se adapta à maioria das dietas. Indivíduos com sobrepeso, aqueles com diabetes mellitus tipo 2 e / ou hipertrigliceridemia devem consumi-lo com mais cuidado. Não tem contra-indicações particulares e a porção média é de cerca de 150-200g.
Consumo e usos da fruta
A feijoa costuma ser comida cortada em dois e retirada da polpa com uma colher. Na porção com as sementes é suculento e doce, enquanto a região próxima à casca é granulosa.
A feijoa também pode ser rasgada ao meio com as mãos ou mordida espremendo o suco diretamente na boca ou em um copo.
Um método alternativo para o consumo da feijoa é tirar as pontas, cortar no sentido do comprimento e raspar com os incisivos; este método minimiza o desperdício da parte comestível.
A "bomba de feijoa" é uma forma particularmente sensual (usada nos países de origem) de comer a fruta; consiste em descascar uma pequena feijoa e comê-la a dois sem as mãos.
Feijoa pode ser usada como ingrediente em smoothies e em bebidas alcoólicas fermentadas ou com infusão de álcool.
O sabor é aromático, muito forte e complexo; lembra goiaba, morango, abacaxi e geralmente contém um gosto residual “não maduro”.
Na Nova Zelândia também é possível encontrar no mercado iogurte, drinks, geléias e sorvetes alla feijoa, além de vodka (por exemplo, o “42 Below”).
A feijoa pode ser cozida e usada em vários pratos que incluem frutas cozidas.
É um ingrediente muito utilizado em chutneys (condimentos orientais), seu sabor complexo e muito intenso permite usar os frutos da feijoa em combinação com outros para criar receitas extremamente complexas.
A comestibilidade da fruta nem sempre é claramente distinguível. Na verdade, a feijoa madura permanece com a mesma tonalidade e muda apenas na consistência (como o abacate), é possível verificar o estado de maturação aplicando uma leve pressão, na qual a polpa deve ceder sem muita resistência. atinge seu nível de maturação ideal no dia em que cai da árvore. Quando ainda está pendurado, pode ser bastante amargo. Por outro lado, uma vez no solo, amadurece em um dia ou no máximo dois, por isso a colheita deve ser diária.
Quando a feijoa é imatura, a polpa ao redor das sementes é de um branco opaco. Torna-se claro e gelatinoso somente quando o amadurecimento está completo. Os frutos ficam "perfeitos" quando a polpa ao redor das sementes se torna uma geleia translúcida e transparente, sem qualquer indício de escurecimento. Uma vez que a polpa começa a adquirir uma tonalidade marrom, o fruto está maduro demais, mas ainda comestível; pode ser usado para fazer sucos, geléias ou compotas.
As pétalas das flores de feijoa são comestíveis, têm um sabor ligeiramente adocicado com notas de canela. O uso mais comum é como complemento de saladas, se deixadas na planta são regularmente devoradas pela avifauna.
Cultivo
A feijoa é uma planta subtropical que cresce em clima temperado quente, mas necessita de pelo menos 50 horas de baixas temperaturas para frutificar; é tolerante à geada.
Se obtida a partir de sementes, a feijoa tem um crescimento muito lento nos primeiros dois anos, quando é mais sensível ao vento e às temperaturas mais frias.
No hemisfério norte, a feijoa é cultivada no extremo norte da Escócia ocidental, embora em tais condições não dê frutos todos os anos.
As temperaturas de inverno abaixo de -9 ° C congelam e destroem os botões de flores da feijoa, assim como as temperaturas de verão acima de 32 ° C podem ter um efeito igualmente negativo.
As árvores de feijoa são bastante tolerantes à seca e ao sal no solo, embora a produção de frutas possa ser prejudicada. É tolerante à exposição solar parcial e requer rega regular apenas durante o período de amadurecimento da fruta.
Sazonalidade da Feijoa
As árvores de feijoa são normalmente cultivadas na Nova Zelândia, onde representam uma árvore de jardim comum; a fruta está frequentemente disponível na primavera, ou seja, de março a junho.
As plantas de feijoa também fazem parte da flora selvagem do sul dos Estados Unidos, do Texas à Flórida e ao sul da Califórnia, embora as chuvas sejam quase ausentes aqui.
Os arbustos de feijoa são cultivados por seus frutos até mesmo em certas áreas do norte da Califórnia, mas, longe das áreas de produção, a fruta é um produto alimentar extremamente raro e caro devido à sua baixa popularidade e relativa demanda comercial.
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