- e também pode se referir a produtos que são muito diferentes uns dos outros; na verdade, o caciotte pode ser à base de leite de vaca, ovelha, cabra e búfala, sofrer diferentes processos, ter uma desnatação variável - inteira ou parcialmente desnatado - e pode ser submetido a um tempero curto ou médio - de 14 dias a não mais de 3 meses.
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