E431 POLIOXIETILENO ESTEARATO 40
O estearato de polioxietileno (E431) é um composto natural produzido a partir do óxido de etileno e do ácido esteárico, com função principalmente de emulsificação e estabilização.
Pode estar contido em produtos de panificação e pastelaria, em alguns vinhos, etc.
Nas doses normalmente usadas, não há efeitos colaterais negativos, mas acredita-se que cause reações na pele, distúrbios digestivos, cálculos na bexiga e nos rins em altas doses.
É fundamental enfatizar que pessoas com intolerância ao propilenoglicol devem evitar o grupo de aditivos que varia de “E430 a” E436.
No entanto, estudos continuam a ser realizados com o estearato de polioxietileno 40 para determinar sua real toxicidade, visto que existem teorias conflitantes a esse respeito.
DOSE ADI: 25 mg por kg de peso corporal.
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