Para ter os vegetais sempre disponíveis e em qualquer época do ano, o ideal é sem dúvida a conservação em potes de vidro! Um dos problemas que noto diz respeito à consistência dos vegetais em conserva: muitas vezes são moles, quando deveriam ficar com a natural Portanto, hoje veremos juntos como obter vagens muito crocantes através da preservação do agridoce! Neste preparado longa vida não devemos temer o risco de contaminação pelo Botox: a forte acidez e a presença de açúcar, de fato, impedem a germinação dos esporos.
Vídeo da receita
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Bilhete de Identidade da Receita
- 18 KCal Calorias por porção
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Ingredientes
- 600 g de feijão verde
- 250 ml de vinagre
- 500 ml de água
- 70 g de açucar
- 30 g de sal grosso
Materiais necessários
- 4 potes com capacidade de 250 ml l "um
- Tampas de rosca
- Panela grande
- Tábua de cortar
- Facas
Preparação
- Esterilize os potes de vidro com as respectivas tampas de rosca: coloque as tampas e os potes numa panela, encha com água e leve à fervura. Deixe os potes ferver por pelo menos 20 minutos.
- Enquanto isso, limpe o feijão verde removendo as pontas de cada vagem. Lave o feijão verde com um jato de água fria, esfregando suavemente e seque o feijão verde com um pano.
Limpeza adequada
Para remover quaisquer vestígios de bactérias e impurezas do feijão verde, é aconselhável mergulhá-lo em uma solução de água e bicarbonato de sódio (desinfetante natural). O feijão verde deve então ser enxaguado abundantemente em água limpa.- Em uma panela, despeje cerca de 200 ml de água e leve para ferver. Adicione o açúcar e o sal grosso e misture até dissolver completamente. Combine o xarope obtido com o líquido restante (água e vinagre branqueado).
- Remova os potes e potes da água e espere alguns minutos para deixá-los secar ao ar.
- Insira o feijão verde verticalmente nos frascos, pressionando suavemente para preencher os espaços. Se necessário, corte o feijão verde para obter o comprimento certo. Com os pedaços cortados você pode encher outros frascos.
- Despeje o líquido doce e azedo nos potes até que os grãos verdes estejam completamente cobertos. Feche os frascos com as respectivas tampas de rosca.
Você sabia disso
Para manter o feijão verde coberto pelo líquido agridoce, é aconselhável inserir uma prensa no frasco.- Coloque os potes em uma panela grande e espaçosa e encha com bastante água para cobrir os potes.
- Acenda o fogo, leve à fervura e calcule 7 minutos (a partir da fervura), desligue o fogo e deixe esfriar completamente no seu líquido de pasteurização.
- Retire as latas de conservas da água, seque-as e rotule-as.Consuma o feijão verde agridoce pelo menos após 2 semanas.
- Guarde em local escuro e seco. Consumir feijão verde agridoce dentro de 12 meses.
Comentário de Alice - PersonalCooker
Gostou da receita? Você pode replicar com outros vegetais: a técnica também é perfeita para o preparo de cenouras, abobrinhas e pimentões!Valores nutricionais e saúde Comentário sobre a receita
O Crocante Feijão Verde em Bittersweet é um alimento que pode ser contextualizado entre os acompanhamentos.
Eles fornecem uma baixa quantidade de energia (baseada na função na refeição), fornecida principalmente pelos carboidratos, seguida pelas proteínas e finalmente pelos lipídios (quase ausentes).
Os carboidratos são principalmente simples, os peptídeos de baixo valor biológico e os poucos ácidos graxos poliinsaturados. O colesterol está ausente e as fibras são muito altas.
Os Crocantes Feijões Verdes em Doce e Azedo se prestam a qualquer dieta.
A porção média de Feijão Verde Crocante Doce e Azedo como acompanhamento é de cerca de 150-300g (25-55kcal).
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