Portanto, se por um lado as amêijoas contêm muitas propriedades úteis à saúde (incluindo a gestante e o feto), por outro trazem fatores nutricionais em excesso ou não inteiramente desejáveis.
Por todas estas razões, em princípio, é aconselhável comprar apenas amêijoas vivas ou congeladas, de fontes de abastecimento seguras e certificadas, com rastreabilidade e rastreabilidade. Para reduzir ainda mais o risco microbiológico, é aconselhável cozinhá-los. Além disso, também é fundamental consumi-los nas porções certas e com a frequência de consumo adequada.
: doenças alimentares e intoxicaçõesContrair doenças alimentares e intoxicações durante a gravidez pode ser muito perigoso, não tanto para a mãe, mas para a criança. Esta afirmação não tem por objetivo diminuir as complicações que podem surgir na gestante, mas é fato que os comprometimentos fetais têm maior grau de gravidade. Dentre eles, os principais são:
- Morte fetal
- Aborto
- Teratogênese
- Neuropatias e habilidades mentais reduzidas
- Nascimento prematuro.
Danos à criança podem ser divididos em duas categorias:
- Lesão direta: o patógeno ou toxina atravessa a placenta ou a barreira placentária e infecta o bebê
- Ofensas indiretas: influência negativa da patologia no organismo materno, como alterações metabólicas, desnutrição e desidratação, febre alta e inflamação severa, etc.
A lista de parasitas (vermes e protozoários), bactérias, fungos, vírus, toxinas e poluentes que podem causar danos durante a gravidez é longa; a seguir nos limitaremos a mencionar os fatores que podem ser transmitidos pelos amêijoas como alimento.
no entanto, é um termo bastante vago, pois existem muitas criaturas semelhantes que se enquadram em diferentes famílias, gêneros e espécies.
Tipos de amêijoas
Na Itália, principalmente quatro tipos de amêijoas são pescados e comercializados localmente: Venerupis decussata (molusco verdadeiro), Venerupis philippinarum (Mexilhões filipinos), Galinha chamelea (molusco comum) e Dosinia sxoleta (molusco tremoço).
Bastante semelhantes entre si (mas não idênticos), os mariscos têm mais ou menos os mesmos hábitos de vida:
- Eles param no fundo do mar, na foz da lagoa e dos rios, sob a areia ou descansando sobre ela
- Eles filtram a água dos sifões para comer o fitoplâncton e das guelras para respirar
- Eles se reproduzem derramando gametas (masculinos e femininos) diretamente na água livre
- Além do homem, eles são predados por espécies animais como estrelas do mar e alguns peixes
- Para se defenderem, eles selam as conchas retendo água dentro da cavidade, podendo permanecer vivos mesmo alguns dias no seco (em temperaturas moderadas).
