Queijo de caju - vegano

Vamos provocar o paladar com um bom queijo?
Sim, mas vegetais e alimentos crus! Pois bem, hoje vamos preparar uma espécie de queijo-vegetal a partir da castanha de caju mole e sem recorrer ao uso do fogão ou do forno! Utilizaremos também um ingrediente extraordinário que dará à comida um sabor que se assemelhará muito ao de animal queijo. Você quer descobrir o que é? Então, vamos trabalhar.

Vídeo da receita

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Bilhete de Identidade da Receita

• 454 KCal Calorias por porção

• Ingredientes

  • 200 g de cajus
  • 10 g de flocos de fermento
  • 2 colheres de sopa de suco de limão não tratado
  • 2 colheres de sopa de leite de soja
  • 10 g de sementes de gergelim

  Materiais necessários

  • Taças de vários tamanhos
  • Fuscelle com microfuros (opcional)
  • Mixer

  Preparação

  1. Primeiro, deixe os cajus de molho durante a noite - assim, eles amolecem e perdem o excesso de sal.
  2. Após 8 horas, escorra a castanha de caju da água de imersão e misture no recipiente do liquidificador.
  3. Adicione algumas colheres de sopa de leite de soja, sementes de gergelim, suco de limão e flocos de fermento. Como alternativa às sementes de gergelim, você pode usar o molho de tahini (molho de gergelim).

  Para que é utilizada a levedura de cerveja?
  Os flocos de levedura de cerveja são usados ​​como intensificadores de sabor em sopas de vegetais e queijos. A Saccharomyces cerevisiae presentes, de fato, dão um aroma particular que lembra o de queijo parmesão animal.

  4. Misture tudo até obter uma consistência macia. Se o creme estiver muito seco, adicione uma ou duas colheres de leite vegetal.
  5. Despeje o queijo vegetal cru em uma forma (ou em uma forma de silicone ou cerâmica), nivelando e pressionando a superfície.
  6. Vire o queijo vegetal em um prato e sirva como desejar.

  Como consumir?
  O queijo vegetal de caju é ótimo para fatiar e espalhar no pão. Também pode ser usado para dar sabor a sopas, sopas ou como segundo prato alternativo.
  Com o mesmo método de preparação, é possível obter um queijo vegano cru feito de amendoim ou amêndoa.

  Comentário de Alice - PersonalCooker

  Você pode espalhar este queijo vegetal no pão, usá-lo para preparar croutons tentadores ou quiches alternativas. Sabe, eu fiz esse queijo-vegetal em casa trocando castanha de caju por amendoim: o sabor é mais intenso, mas particular! Pode portanto prepará-lo com qualquer tipo de fruta seca: mesmo com amêndoas não deve fazer mal. O que você me diz: vamos tentar?

  Valores nutricionais e saúde Comentário sobre a receita

  O queijo de caju é um alimento vegano muito calórico, com uma prevalência energética transmitida pelos lipídios. O perfil dos ácidos graxos é favorável aos insaturados, não há vestígios de colesterol e as fibras são abundantes.
  Com exceção da dieta de indivíduos com sobrepeso ou alérgicos, é um alimento adequado para qualquer dieta; não contém lactose e glúten.
  A porção média do Queijo de Caju como prato principal é de cerca de 80g (360kcal).