Salada de batata light

Hoje uma missão desafiadora: transformar uma salada de batata em um prato muito mais leve, descubra todos os truques para colocar em prática!

Bilhete de Identidade da Receita

• 75,9 KCal Calorias por porção

• Ingredientes

  • 5 de batatas
  • 1 pedaço de aipo
  • 100 gr de tomate cereja
  • 100 gr de ervilhas

  Para o molho

  • 1 raminho de salsa
  • 100 gr de iogurte
  • 1 colher de sopa de mostarda
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem
  • sal a gosto
  • pimenta a gosto

  Materiais necessários

  • Panela
  • Tábua de cortar
  • Faca
  • Taças de vários tamanhos
  • Chopper
  • Colheres

  Preparação

  • Primeiro, lave as batatas para remover sujeira e impurezas.
  • Mergulhe as batatas em água fervente e cozinhe por 30-40 minutos, até o centro ficar macio.

  O conselho ok

  Prefira batatas novas: batatas velhas têm um índice glicêmico mais alto porque são mais ricas em amido.

  • Ferva as ervilhas (ou outro tipo de leguminosa) por 15 minutos

  Você sabia disso ...

  As ervilhas (assim como as leguminosas em geral) ajudam a diminuir o índice glicêmico do prato: na verdade, é bom acompanhar a batata a uma fonte de fibra para diminuir a absorção de carboidratos.

  • Lave os tomates, seque-os e corte-os em rodelas.
  • Lave o aipo e corte-o em pedaços.
  • Prepare o molho que acompanha. Em uma tigela, misture o iogurte desnatado natural com o molho de mostarda, sal, pimenta e salsa picada com uma colher de azeite de oliva extra virgem.
  • Quando as batatas estiverem prontas, deixe esfriar completamente e depois corte-as em pedaços regulares.

  Coma frio: o índice glicêmico da batata fria é menor do que o da batata quente, porque o resfriamento torna o amido menos disponível!

  • Tempere as batatas picadas com o molho de iogurte e misture com as ervilhas, os tomates cereja e o aipo.

  Comentário de Alice - PersonalCooker

  Em si, a receita é bem simples, mas tenho certeza que com as dicas que descobrimos juntos, a salada de batata agora vai ficar bem menos pecaminosa!

  Valores nutricionais e saúde Comentário sobre a receita

  Esta receita consegue combinar um alimento com um índice glicémico interessante, como a batata (que pode entre outras coisas ser substituída por batata nova, considerada "mais leve") com um alimento capaz de limitar esse valor, nomeadamente a ervilha. Entre outras coisas, a ideia de usar batatas em saladas é vencedora justamente porque nessa temperatura o índice glicêmico será mais moderado.