Pensando alto
Bem, eu não entendo por que ele tem que ficar me incomodando o tempo todo! Mas por que tenho que estragar um domingo inteiro para ela? Se ele já disse não, por que me pergunta? Por que ele não entende! Ele não pode ler um livro, sair para correr, limpar a casa ... "
Ahhhhh! Gente, eu tenho que desabafar de alguma forma! Eu quase amasso um pouco de pão, talvez eu relaxe. Sim, sim decidi. E você quer me fazer companhia?
Sério, vamos ver como eles preparam rolinhos macios com farinha de centeio coberta com sementes de papoula e gergelim.
Vídeo da receita
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Bilhete de Identidade da Receita
- 235 KCal Calorias por porção
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Ingredientes
- 150 g de farinha de centeio
- 50 ml de água
- 60 g de iogurte
- 10 ml (1 colher de sopa) de azeite de oliva extra virgem
- 10 g de sementes de gergelim
- 10 g de sementes de papoula
- 5 g de açucar
- 5 g de sal
- 10 g de fermento de cerveja
- 75 g de farinha manitoba
- 25 ml de leite
Materiais necessários
- Taças de vários tamanhos
- Colher de madeira
- Copo
- Assadeira
- Papel manteiga
- Tábua de confeitaria
- Filme úmido ou pano de prato
- Escovar
- Luvas de látex (opcional)
- Toalha ou filme plástico
Preparação
- Dissolva o fermento de cerveja em água morna, acrescentando uma colher de chá de açúcar, importante para ativar o fermento e facilitar a fermentação.
- Peneire a farinha de Manitoba em uma tigela grande, junto com a farinha de centeio. Despeje o fermento dissolvido na água amolecida e, aos poucos, acrescente o leite morno, o iogurte, o azeite de oliva extra virgem e o sal. Adicione também as sementes de gergelim e papoula, reservando um punhado para a cobertura.
Alternativas
Como alternativa à farinha de centeio, pode-se usar farinha integral simples.
Você também pode substituir as sementes de papoula e / ou gergelim por outras sementes, como sementes de abóbora ou sementes de girassol.- Bata todos os ingredientes por muito tempo, primeiro com uma colher de pau, depois à mão, até obter uma bola de massa bem lisa e elástica. Se necessário, acrescente mais farinha.
- Transfira a massa para uma tigela, cubra com uma folha de filme plástico (ou com um pano úmido) e deixe crescer por algumas horas.
- Trabalhe a massa novamente e faça 6 bolas aproximadamente do mesmo tamanho.
- Trabalhe cada bola com as mãos, até obter 6 cordas.
- Enrole cada fio sobre si mesmo como se fosse uma rosa e transfira cada sanduíche para uma assadeira forrada com papel manteiga, tendo o cuidado de manter uma certa distância entre uma rosa e outra.
- Pincele a superfície dos rolinhos com água pura e depois cubra com o gergelim e as sementes de papoula deixadas de lado.
- Coloque o prato no forno desligado (mas com a luz acesa) ou em outro lugar aquecido: deixe descansar por cerca de 30 minutos, até que as rosas "desabrochem".
- Pré-aqueça o forno a 190 ° C, depois asse os sanduíches por cerca de 15-20 minutos, até que a superfície fique colorida e convidativa.
- Deixe esfriar e sirva.
Comentário de Alice - PersonalCooker
Não existe medicamento homeopático nem flor de Bach que agüente: amassar o pão é o melhor remédio antiestresse, estou muito satisfeito: esses sanduíches ficaram muito bons!Valores nutricionais e saúde Comentário sobre a receita
O pão de centeio e iogurte com sementes de papoula e gergelim é um alimento derivado de cereais. É um pão muito rico em fibras e lípidos, principalmente poliinsaturados e monoinsaturados, duas características muito úteis do ponto de vista nutricional.As proteínas são de valor biológico médio e principalmente carboidratos complexos; o índice glicêmico deve ser inferior ao do pão comum.A porção média do pão de centeio e do iogurte é a mesma que se refere a outros tipos de pão.
