Aqui estou eu de novo, muito pontual, para oferecer-lhes mais uma das minhas convidativas receitas. Se quiserem ficar com o meu parceiro, hoje prepararei para vocês uma pasta especial de milho, temperada com um molho de iogurte temperado com alecrim e páprica. Para ser objetiva bom, também é absolutamente adequado para os nossos amigos celíacos: o macarrão, sendo feito de milho, não desenvolve glúten em contato com a água; da mesma forma, o molho também é preparado com ingredientes totalmente sem glúten. Vamos descobrir as doses e ingredientes juntos.
Vídeo da receita
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Bilhete de Identidade da Receita
- 187 KCal Calorias por porção
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Ingredientes
- 80 ml de agua
- q.s. de sal
- 1 raminho de alecrim
- 250 g de pasta de milho
- 1 colher de chá de páprica doce
- 1 garoa de azeite virgem extra
- 50 g de nozes
- 20 g (opcional) de queijo parmesão ralado
- 5 g (1 colher de chá) de farinha de arroz
- 100 g de iogurte desnatado
Materiais necessários
- Batedeira Chopper
- Panela de cozinhar
- Caçarola para cozinhar macarrão
- Quebra-nozes
- Conchas de madeira
- De vidro e bata para derreter a farinha de arroz
Preparação
- Quebre as nozes com o utensílio especial e retire os grãos, bata as nozes com o alecrim até obter um creme granulado.
- Ferva a pasta de milho em água com sal em abundância.
Observe
Nesta receita usamos uma massa de milho sem glúten, especialmente desenhada para quem sofre de doença celíaca. Em qualquer caso, quem quiser pode usar uma pasta de trigo mole; particularmente adequada é a massa listrada, capaz de reter bem o molho.- Despeje a farinha de arroz em um copo, acrescente a água e bata tudo com um batedor ou uma colher de chá, até a farinha se amalgamar.
- Em uma panela de pedra ou antiaderente despeje as nozes picadas e o alecrim; torrar tudo por alguns minutos adicionando um fiozinho de azeite, após alguns minutos despeje a farinha de arroz dissolvida na água na panela e cozinhe por alguns minutos, adicionando sal.
- Quando a mistura estiver pronta, desligue o fogo e acrescente o iogurte e a páprica doce.
- Entretanto, a massa ficará perfeitamente cozinhada: em seguida, escorra a massa e junte ao molho. Termine com uma pitada de queijo parmesão e sirva.
Comentário de Alice - PersonalCooker
Pena que você não sente o cheiro de casa: o cheiro dessa massa é realmente convidativo! Espero que tenham gostado da minha massa de iogurte: boa refeição!Valores nutricionais e saúde Comentário sobre a receita
NB. Os valores apresentados referem-se a 100g de massa COZIDA e TEMPERADA. Massa de milho com nozes e iogurte perfumado é um prato de entrada sem glúten, portanto adequado para a dieta de celíacos. É uma preparação bastante leve, mesmo que, para ter uma visão realista da ingestão nutricional, seja necessário considerar uma parte de cerca de 200g no total, ou 370kcal com 10g de lipídios principalmente poliinsaturados. A ingestão de proteínas é discreta, enquanto a ingestão de fibras (baixa) requer a adição de um acompanhamento adicional.
