Canelones de Pão Carasau com Salmão

Há algum tempo, um de vocês me perguntou como combinar salmão defumado com mistura de queijos, sabendo muito bem que peixe não gosta de queijo. Então, pensei em uma receita que, devo admitir, não era nada ruim! Dedicado a todos, mas em particular ao Matteo, sugiro uns inusitados canelones de pão carasau com salmão fumado, queijo e abobrinha!

Vídeo da receita

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Bilhete de Identidade da Receita

• Ingredientes

  • 150 g de pão carasau
  • 100 g de salmão defumado
  • 250 g de abobrinha
  • 100 g de queijo para barrar
  • 70 g de taleggio
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem
  • Q.b. de sal
  • Q.b. de pimenta
  • 10 g de pão ralado

  Materiais necessários

  • Bandeja de pirex
  • Papel manteiga
  • Panela de cozinhar
  • Tábua de cortar
  • Faca ou tesoura

  Preparação

  1. Lave as abobrinhas, retire o pedúnculo e corte-as em tiras. Refogue as abobrinhas em uma panela, acrescente um fiozinho de azeite, sal e pimenta e cozinhe por 5 minutos.
  2. Entretanto amoleça o pão carasau passando-o rapidamente sob um jacto de água fria, deixe repousar as folhas do pão carasau para que amolecem e adquiram uma consistência moldável.

  Atenção!
  Recomenda-se não deixar as folhas de pão na água por muito tempo: este pão deve ser umedecido rapidamente para evitar que fique muito macio e pegajoso.

  3. Quando estiver macio, corte as folhas de pão em retângulos regulares, usando uma tesoura ou uma faca.
  4. Forre uma forma retangular de pirex com papel manteiga.
  5. Sobre uma tábua, arrume um retângulo de pão carasau e recheie o lado curto com fatias de salmão defumado, cream cheese e uma colher de courgettes. Abra o pão do lado recheado e coloque na assadeira. Proceda desta forma até que todos os ingredientes se acabem: com estas doses você obterá cerca de 6-8 canelones.
  6. Finalize polvilhando a superfície com tufos de queijo taleggio, com as restantes abobrinhas e uma colher de pão ralado (indispensável para gratinar).
  7. Asse no forno a 200 ° C por 15-20 minutos, ligando a função grelhador nos últimos 2-3 minutos.
  8. Retire do forno e sirva quente.

  Comentário de Alice - PersonalCooker

  O pão Carasau é um excelente substituto da clássica massa fresca! Se quiser acelerar os tempos, pode fazer lasanha com pão carasau, sobrepondo as folhas individuais com um recheio à sua escolha! Você vai sentir que delícia!

  Valores nutricionais e saúde Comentário sobre a receita

  NB. Devido à ausência dos valores nutricionais de certos ingredientes, não é possível oferecer uma tradução química suficientemente detalhada.
  Os Canelones de Pane Carasau com Salmão são um alimento que se enquadra no grupo dos primeiros pratos.
  Devem ter um aporte energético de tamanho médio, fornecido principalmente por lipídios, seguido de proteínas e, por fim, de carboidratos. Cannelloni di Pane Carasau com Salmão são um alimento a ser utilizado também na dieta contra sobrepeso e doenças metabólicas, desde que em porções adequadas.
  Eles não são adequados para pessoas com intolerância à lactose e ao glúten.
  Eles devem ser evitados na dieta ovo-lacto-vegetariana e vegana.
  A porção média de Canelones de Pane Carasau com Salmão é de cerca de 200g.