Se a sua salada de alface está triste e murcha, vamos dar-lhe um novo destino. Hoje uma receita que combina o útil com o prazer: além de descobrirmos como usar a salada, encontraremos uma forma alternativa de temperar a massa com o meu pesto vegan de alface e amêndoa.
Vídeo da receita
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Bilhete de Identidade da Receita
- 263 KCal Calorias por porção
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Ingredientes
- 100 g de alface
- 30 g de amêndoas
- 2 g de sal
- 1 pitada de alho em pó
- 1 pitada de pimenta
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
- 1 colher de sopa de suco de limão não tratado
Materiais necessários
- Misturador de imersão ou argamassa
- Frigideira ou forno
- Becker
- Tábua de cortar
Preparação
- Torre as amêndoas em forno quente a 160 ° C por 10 minutos ou coloque-as em uma panela mantendo uma chama alegre para liberar o aroma.
A alternativa
Como substituto das amêndoas, você pode usar pinhões ou nozes.- Lave as folhas de alface em água fria, removendo os vestígios de sujidade.
- Corte a alface em tiras.
- Num copo, junte todos os ingredientes: coloque as amêndoas torradas, as tiras de alface, a pimenta, o sal, o alho em pó, o sumo de limão e o azeite virgem extra.
- Insira a batedeira e bata tudo de forma intermitente, adicionando uma ou duas colheres de sopa de água fria, se necessário.
Você sabia disso
Quem desejar pode substituir o misturador de imersão por uma argamassa: desta forma, será preparado um pesto próprio, mesmo que a consistência seja mais granulosa.
A adição de suco de limão é útil para prevenir a oxidação e aumentar a absorção do ferro presente na alface.- O molho de alface está pronto: pode ser usado imediatamente para dar sabor a massas, como se fosse um clássico pesto genovês ou para fazer canapés inovadores.
Comentário de Alice - PersonalCooker
O pesto de alface é especial por dar um novo sabor não só à massa, mas também ao risoto assado e à lasanha. Experimente com canapés também!Valores nutricionais e saúde Comentário sobre a receita
ATENÇÃO! A tradução nutricional não leva em consideração a presença de sal, pimenta, suco de limão e alho em pó, que estão presentes em quantidades variáveis, mas muito limitadas.
O Pesto de Alface e Amêndoa é um alimento que pertence ao grupo dos molhos para temperos.
Possui alto consumo de energia, principalmente fornecido pelos lipídios, seguido pelos carboidratos e, por fim, pelas proteínas.
Os ácidos graxos são principalmente monoinsaturados, carboidratos simples e peptídeos têm baixo valor biológico.
A fibra está presente em grandes quantidades, enquanto o colesterol está ausente.
O Pesto de Alface e Amêndoa não é indicado na dieta para excesso de peso, embora não pareça ter contra-indicação para patologias metabólicas (hipercolesterolemia, hipertrigliceridemia, diabetes mellitus tipo 2 e hiperglicemia).
Não contém glúten e é adequado para a doença celíaca.
Não contém lactose e é adequado para nutrição para este tipo de intolerância alimentar.
A abundância de fibras pode aumentar o movimento intestinal.
É pertinente à filosofia ovo-lacto-vegetariana, vegana e de alimentos crus.
A porção média varia de acordo com o uso gastronômico, acompanhando um primeiro curso pode corresponder a 30-60g (cerca de 80-160 kcal).
