Todos nós sabemos preparar o café em casa: é muito simples, né? Mas e se adorarmos o café expresso - com sua espuma cremosa e perfeita - mas só tivermos o querido e velho mocha em casa? Correr até o bar seria a resposta mais lógica, mas hoje resolvi revelar um truque (muito antigo) para conseguir o efeito cremoso do expresso mesmo sem usar a máquina específica e sem usar leite!
Vídeo da receita
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Bilhete de Identidade da Receita
- 34 KCal Calorias por porção
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Ingredientes
Para um mocha de três xícaras
- 4 colheres de chá de café em pó "
- Q.b. de água
- 20 g de açucar
Materiais necessários
- Moka
- Vasilha pequena
- Colher de mesa
Preparação
- Encha a base do mocha com água fria, até atingir a válvula.
- Insira o filtro e encha com café moído, evitando exercer muita pressão. Aparafuse a base do mocha com a parte superior. Leve o mocha ao fogo, tomando cuidado para manter o fogo médio-doce.
- Enquanto isso, prepare uma xícara com uma colher cheia de açúcar branco.
- Assim que o café sair, retire o mocha do fogo e despeje as primeiras gotas do líquido no açúcar bem rápido.
- Leve novamente o mocha ao fogo para que o café saia completamente.
- Com uma colher de chá, misture vigorosamente o açúcar com as primeiras gotas de café, até formar um creme espesso e transparente.
- Pegue uma colher de chá de creme de açúcar e despeje em uma xícara. Despeje o café quente na xícara com o creme de açúcar e misture: você pode ver a formação de um creme espesso na superfície.
Dicas ok!
Para um resultado impecável, é aconselhável bater o açúcar com o café (apenas as primeiras gotas) com muita força durante pelo menos alguns minutos.
Para obter uma espuma regular e macia, recomenda-se deitar o café na chávena com o açúcar.- O café restante e o creme de açúcar podem ser armazenados na geladeira, coberta com filme plástico, por 2 a 3 dias.
Comentário de Alice - PersonalCooker
Talvez muitos de vocês já soubessem desse truque, mas tenho certeza que consegui fazer com que pelo menos alguns deles abrissem a boca! Espero que este vídeo seja útil para você conseguir obter um café perfeito, surpreendendo seus convidados, até mesmo com o simples uso do mocha!
Você gosta de café? Experimente também o Café Creme e o Café Granita!Valores nutricionais e saúde Comentário sobre a receita
O café é uma bebida que, se não adoçada, não fornece nutrientes energéticos em quantidades significativas.
Com as porções de Alice, uma xícara de café (cerca de 70g) fornece 23-24kcal, todos provenientes de sacarose.
Beber muito café é sempre contra-indicado: devido ao conteúdo de moléculas estimulantes, o café deve ser um “hábito que não ultrapasse 2-3 porções por dia. Melhor evitar em indivíduos muito jovens.
O excesso de cafés açucarados, além de trazer quantidades excessivas de cafeína, pode afetar o equilíbrio nutricional, principalmente de obesos, diabéticos (tipo 2 mellitus) e hipertrigliceridêmicos. 6 cafés sem açúcar por dia fornecem cerca de 140kcal (aproximadamente a energia de um lanche).
