Trufas de chocolate

Se seus filhos não resistiram à tentação e já começaram a abrir Ovos de Páscoa, com certeza você acumulou boas quantidades de chocolate em casa! E qual é a melhor maneira de usá-lo, senão misturá-lo para criar guloseimas irresistíveis? Eu proponho trufas de chocolate deliciosas!

Vídeo da receita

Problemas para reproduzir o vídeo? Recarregue o vídeo do youtube.

Bilhete de Identidade da Receita

• 462 KCal Calorias por porção

• Ingredientes

  Por cerca de 40 trufas

  • 1 colher de chá de canela
  • Casca de laranja não tratada
  • 100 ml de creme fresco
  • 70 g de chocolate branco
  • 70 g de chocolate ao leite
  • 70 g de chocolate amargo

  Para decoração

  • 20 g de avelãs ou amêndoas picadas
  • 20 g de granulado colorido, bombons ou granulado de chocolate
  • 20 g de farinha de coco
  • 20 g de cacau amargo

  Materiais necessários

  • Taças de vários tamanhos
  • Tábua de cortar
  • Faca
  • Ralador

  Preparação

  1. Pique grosseiramente o chocolate escuro, branco e ao leite. Recolha os três chocolates em uma tigela e tempere com as raspas de laranja e uma pitada de canela.

  Você sabia disso
  Para preparar estas trufas sugerimos temperar o chocolate com canela e casca de laranja, podendo também utilizar outros sabores como: gengibre, rum, essência de amêndoa, etc.
  Já quem não gosta de aromas pode replicar a receita simplesmente usando chocolate (de qualquer tipo) e creme.
  Para a versão vegana, recomendamos aquecer o creme de vegetais e combiná-lo com chocolate amargo extra.

  2. Aqueça as natas frescas e, quando começar a ferver, despeje na tigela com o chocolate, mexendo aos poucos, até derreter. Deixe esfriar, depois deixe a mistura esfriar na geladeira por uma hora, tomando cuidado para não engrossar muito: a consistência do ganache deve ser macia e aveludada, não excessivamente dura.
  3. Nesse ínterim, prepare o material para a decoração das trufas: cacau amargo, coco ralado, granulado colorido e avelãs picadas.
  4. Com algumas colheres de chá ou com um pequeno escavador, pegue o ganache e enrole nas mãos.
  5. Passe cada praliné nas decorações (cacau, avelã, coco e granulado).
  6. Coloque as trufas nos copinhos de papel e leve ao freezer por pelo menos uma hora antes de servir.
  7. As trufas podem ser armazenadas no congelador por alguns meses: também podem ser servidas congeladas.

  Comentário de Alice - PersonalCooker

  As trufas são doces deliciosos que ninguém vai conseguir desistir! Outras ideias? Esconda uma avelã torrada dentro de cada pedaço ou, para uma versão licorosa, tempere o chocolate com rum!

  Valores nutricionais e saúde Comentário sobre a receita

  As trufas de chocolate são alimentos que pertencem ao grupo das sobremesas.
  Têm um alto consumo de energia, fornecido sobretudo pelos lipídios, seguidos dos carboidratos e, por fim, das proteínas.
  Os ácidos graxos são principalmente saturados e os carboidratos, acima de tudo, simples; a maioria dos peptídeos tem valor biológico incompleto.
  O colesterol é relevante e as fibras são abundantes.
  As trufas de chocolate são contra-indicadas em casos de sobrepeso, hipercolesterolemia, diabetes mellitus tipo 2 e hipertrigliceridemia.
  Eles não se adaptam à dieta de pessoas com intolerância à lactose, mas não têm efeitos negativos sobre os celíacos.
  Eles são aceitos pela filosofia vegetariana, mas não pela vegana.
  A porção média como lanche é de cerca de 20-25g (90-115kcal).