Cansado do habitual ovo pesado e maionese à base de óleo? Vamos modernizar a receita e colorir o molho: sabia que também se pode obter um molho semelhante com beterraba vermelha? Descubra a maionese sem ovo de cor vermelha: a textura e o sabor vão conquistá-lo.
Vídeo da receita
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Bilhete de Identidade da Receita
- 364 KCal Calorias por porção
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Ingredientes
- Alimentos pré-cozinhados: 80 g de beterraba
- 80 g de óleo de milho
- 50 ml de leite de soja
- 1 pitada de sal
- 1 colher de sopa de suco de limão não tratado
Materiais necessários
- Misturador de imersão
- Becker
- Tigelas
- Faca
Preparação
- Corte as beterrabas vermelhas pré-cozidas em cubos e coloque-as em um copo. Adicione o leite de soja e uma pitada de sal: misture bem.
- Despeje o óleo de milho de uma vez e uma colher de suco de limão: mergulhe a batedeira e, com movimentos verticais contínuos, bata de forma intermitente até que o molho inche e ganhe uma consistência macia.
Você sabia disso
Para obter uma maionese mais espessa, recomendamos aumentar a dose de óleo.
Para um sabor mais intenso, substitua o óleo de semente por azeite de oliva extra virgem.- Despeje o molho em uma tigela e deixe descansar por pelo menos uma hora na geladeira: o tempo de espera é importante para tornar o molho mais compacto e grosso.
- Sirva a maionese com croutons.
- A maionese de beterraba pode ser mantida na geladeira por 3-4 dias.
Comentário de Alice - PersonalCooker
Você pode usar o molho como a maionese clássica: é perfeito para preparar canapés, rechear sanduíches ou dar cor aos seus pratos preferidos. Também vai bem com carnes e peixes, mas também pode ser usado como molho para molhar o pinzimonio.Valores nutricionais e saúde Comentário sobre a receita
Maionese de Beterraba é uma receita que pertence ao grupo dos condimentos.
Apresenta alta ingestão energética e as calorias são fornecidas principalmente por lipídios, seguidos de proteínas e carboidratos (ambos em pequenas quantidades).
Os ácidos graxos são principalmente poliinsaturados, peptídeos de médio valor biológico e carboidratos simples.
O colesterol está ausente e as fibras estão presentes em quantidades médias.
A maionese de beterraba é um alimento que não se enquadra na dieta de pessoas com sobrepeso.
Não parece ter contra-indicações metabólicas. Não contém lactose e glúten, por isso pode ser consumido por pessoas com intolerância ao açúcar do leite e por celíacos.
Também é aceito por filosofias vegetarianas e veganas.
A porção média é de cerca de 20-40 g (70-145 kcal).
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