E509 CLORETO DE CÁLCIO
O cloreto de cálcio é um sal natural que, quando utilizado como aditivo alimentar, tem duas funções principais, a de regulador da acidez e a de melhorar a textura das conservas de frutas e vegetais.
Pode estar contido em vários produtos, como frutas e vegetais enlatados, certos queijos, azeitonas, várias bebidas alcoólicas industriais, etc.
Também é usado como fonte de cálcio em suplementos alimentares.
Ele vem na forma de pó higroscópico ou cristais brancos deliquescentes e inodoros.
Cloreto de cálcio anidro: facilmente solúvel em água e etanol
Di-hidratado: facilmente solúvel em água, solúvel em etanol
Hexahidrato: muito solúvel em água e em etanol
Esse aditivo também é utilizado na indústria para a fabricação de anticongelantes para geladeiras, colas, cimento, para preservação de madeira e rocha e também para pó de extintores.
No momento, existem teses conflitantes sobre os efeitos que esse aditivo pode ter na saúde humana: alguns pesquisadores pensam que ele pode causar distúrbios do ritmo cardíaco e digestivo, causar vômitos e náuseas; para outros, no entanto, é inofensivo, portanto não apresentam efeitos colaterais negativos na saúde humana.
Como não há certeza sobre os efeitos que esse aditivo pode ter na saúde humana, não é recomendado o consumo de altas doses.
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