Na confeitaria dos supermercados, a atenção muitas vezes fica nos tão apreciados e vendidos "preparativos para bolos frios"! Que bom, mas você já tentou fazer bolos frios em casa, sem recorrer aos preparativos? O preparo é mais fácil do que sempre e você também economiza algum dinheiro Hoje vou preparar para você um delicioso bolo de iogurte frio sem preparações de qualquer tipo!
Vídeo da receita
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Bilhete de Identidade da Receita
- 144 KCal Calorias por porção
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Ingredientes
Para a base
- 30 g de manteiga
- 220 g de biscoitos secos
- 60 ml de leite
Para cobertura
- 8 g de gelatina
- 20 g de açucar
- 50 ml de suco de pêssego, ACE ou suco de maçã
- 100 ml de água
- Cerca de 200 g de pêssegos
Para a musse de iogurte
- 50 ml de leite
- 5 g (3 folhas) de cola de peixe ou 5 g de ágar ágar
- 100 g de pêssegos
- 500 g de iogurte
- 200 ml de creme fresco
Materiais necessários
- Panela articulada com diâmetro de 24 cm
- Papel manteiga
- Filme transparente
- tigela
- Chicotes elétricos
- Tábua de cortar
- Faca
- Panela de cozinhar
- Chicote ou concha
- Escovar
- Rolo da Massa
- Saco de plástico
Preparação
- Prepare primeiro a base do bolo frio, como um cheesecake normal. Despeje os biscoitos secos em um saco plástico e corte-os em migalhas com um rolo.
A ideia certa
Para deixar o bolo ainda mais leve, recomenda-se usar biscoitos light, de preferência sem manteiga.- Despeje as migalhas de biscoito em uma tigela. Combine a manteiga derretida e o leite no centro. Misture com as mãos até obter uma massa compacta. Forre o fundo de uma assadeira com dobradiças com papel manteiga e o anel com película aderente. Distribua a base de biscoito e alise com as mãos ou com as costas de uma colher e deixe esfriar na geladeira.
- Prepare a mousse de iogurte para o recheio. Bata as natas frescas na batedeira. Misture as natas frescas com o iogurte branco integral. Corte o pêssego em pequenos pedaços e junte ao creme de iogurte.
Você sabia disso
Nesta receita usamos um iogurte branco integral e adoçado: por isso não adicionamos açúcar.
Você ainda pode usar um iogurte branco com baixo teor de gordura ou frutas, de acordo com suas preferências.- Aqueça o leite e leve à temperatura de 80 ° C; neste ponto, adicione o ágar ágar e misture rapidamente com o batedor até que todos os grumos se dissolvam.Se necessário, adicione um pouco mais de leite ou água. Alternativamente, mergulhe as folhas de gelatina em água fria por 10 minutos. Retire da água de imersão e dissolva a gelatina no leite morno.
- Despeje a geléia de ágar ainda líquido no iogurte e creme de pêssego.
- Espalhe o creme de iogurte sobre a base do biscoito. Nivele com uma colher e deixe o creme repousar na geladeira por pelo menos algumas horas.
- Agora prepare a decoração de frutas. Corte o pêssego em fatias regulares bem finas. Aqueça a água com o suco ACE (ou o pêssego), a gelatina em pó e o açúcar, ferva por alguns minutos e deixe esfriar por alguns minutos.
- Retire a frigideira da geladeira e decore com as rodelas de pêssego. Cubra a superfície com a gelatina líquida morna, escovando se necessário para distribuí-la uniformemente.
- Deixe a frigideira esfriar novamente na geladeira para solidificar a gelatina.
- Retire com cuidado o anel articulado do bolo e sirva em fatias.
Comentário de Alice - PersonalCooker
Resultados máximos com o mínimo esforço para um bolo de iogurte gelado que fará inveja até dos melhores preparações! Fácil, fresco, saudável e leve: o que mais você poderia querer?Valores nutricionais e saúde Comentário sobre a receita
O Bolo Frio de Iogurte com Pêssegos é uma sobremesa não muito calórica, com predomínio energético dos lipídios, seguidos dos carboidratos e por fim das proteínas. A decomposição dos ácidos graxos não é a melhor e faltam fibras; por outro lado, o teor de colesterol é baixo.
O Bolo de Iogurte Frio e Pêssego não é adequado para a dieta normal de indivíduos com sobrepeso e aqueles que sofrem de diabetes mellitus tipo 2 e hipertrigliceridemia.A porção média é de cerca de 50g (70kcal).
