Ei pessoal, vocês têm caneta e papel em mãos? Vou te dar as doses para preparar o saboroso panetone caseiro! Uma receita imperdível, que vai deixar uma ótima impressão na mesa elegantemente posta no dia de Natal! O panetone salgado é uma espécie de brioches que se presta a ser recheado com molhos de todos os tipos, do tártaro ao atum, do verde ao coquetel.
Vídeo da receita
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Bilhete de Identidade da Receita
- 256 KCal Calorias por porção
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Ingredientes
- 150 g de sêmola de trigo duro re-moída
- 450 g de farinha manitoba
- 16 g de fermento de cerveja
- 150 ml de agua
- 60 g (1 meio) de ovos
- 15 g de sal
- 130 ml de leite
- 30 g de açucar
- 75 g de manteiga
Materiais necessários
- Taças de vários tamanhos
- Colher de madeira
- Copo
- Tábua de confeitaria
- Filme transparente
- Molde panetone de quilo
- Papel manteiga
Preparação
- Em uma tigela, misture a farinha de Manitoba peneirada com a sêmola de trigo duro re-moída.
- Dissolva o fermento de cerveja em água morna, acrescente o açúcar e acrescente o líquido no centro das farinhas.
- Enquanto isso, em outra tigela, derreta a manteiga no leite morno e acrescente o sal e o ovo. Misture tudo bem.
- Combine a mistura de leite, manteiga e ovos com a farinha e misture bem, primeiro com uma colher de pau, depois com a mão.
O conselho está bem
Para obter uma mistura extremamente macia, recomenda-se trabalhar a massa por muito tempo e com energia, sendo também aconselhável bater a bola de massa na placa de massa para favorecer o desenvolvimento do glúten.- Depois de trabalhar a mistura manualmente, transfira para a tigela e cubra com uma folha de filme plástico.
- Deixe a massa levedar em local aquecido (temperatura recomendada: 40 ° C) por cerca de uma hora e meia ou até dobrar de volume.
- Decorrido o tempo necessário, retire a massa da tigela e amasse novamente: a massa do pão deve estar extremamente inchada e macia.
- Unte uma forma de panetone (altura: 10 cm; diâmetro 18 cm) e coloque a massa sobre ela, tentando fazer uma bola o mais regular possível.
- Deixe a massa crescer novamente até que o panetone saia da forma: será necessário esperar cerca de uma hora.
- Pré-aqueça o forno a 180 ° C e asse o panetone por cerca de meia hora, deixe esfriar na forma e retire.
- Antes de fazer qualquer recheio, é recomendável deixar o panetone esfriar completamente.
Comentário de Alice - PersonalCooker
O panetone salgado está pronto. Pode servir assim, no centro da mesa, como se fosse um pão elaborado ou pode cortá-lo em rodelas horizontais e rechear com os seus molhos preferidos para obter um fabuloso panetone gastronómico personalizado!Valores nutricionais e saúde Comentário sobre a receita
O Panetone Salgado Caseiro é um preparado que pode servir de base para um excelente aperitivo. É muita energia e as calorias provêm essencialmente dos hidratos de carbono, as proteínas não são excessivas, tal como as gorduras (por outro lado, na sua maioria saturadas). O colesterol é baixo, mas as fibras também não são muito estimulantes. O Panetone Salgado Caseiro não é adequado para alimentar diabéticos tipo 2 e indivíduos com sobrepeso A porção média é de cerca de 35-45g (90-115kcal).
