Almôndegas de Pão com Molho

Você tem pão sobrando? Sem problemas: posso sugerir uma "ideia perfeita para recuperar sobras. Hoje daremos uma segunda vida ao pão dormido, transformando-o em irresistíveis almôndegas, que cozinharemos em um molho de tomate temperado com manjericão.

Vídeo da Receita

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Bilhete de Identidade da Receita

• Ingredientes

  Por cerca de 30-40 almôndegas

  • 30 g de pão ralado
  • 1 noz-moscada ralada
  • Q.b. de pimenta
  • Q.b. de sal
  • Cerca de 80-100 g de farinha branca tipo 00
  • Alguns talos de cebolinha
  • 1 raminho de salsa
  • 50 g de ricota temperada
  • 60 g (1 meio) de ovos
  • 100 g de ricota fresca
  • 500 ml de leite
  • 200 g de pão amanhecido

  Para o molho

  • Q.b. de pimenta
  • Q.b. de sal
  • Algumas folhas de manjericão
  • 1 dente de alho
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
  • 700 g de purê de tomate

  Materiais necessários

  • Tábua de cortar
  • Faca
  • tigela
  • Panela pequena com tampa
  • Panela grande
  • Colher de madeira

  Preparação

  1. Corte o pão amanhecido em pedaços pequenos, eventualmente removendo a crosta (se estiver muito dura).
  2. Recolha os cubos de pão amanhecido em uma tigela grande e polvilhe-os com leite quente. Deixe o pão amolecer até ficar com uma consistência bem macia.
  3. Enquanto isso, prepare o molho. Em uma panela, coloque duas colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem. e tempere com um dente de alho. Adicione o purê de tomate e tempere com sal e pimenta. Cozinhe o molho lentamente por cerca de 20 minutos, em fogo médio.
  4. Retire a mistura do pão e, se estiver muito mole, esprema para retirar o excesso de líquido. Enriquecer o pão amolecido com salsa picada, cebolinha, sal, pimenta e noz-moscada. Saborear com ricota envelhecida ralada e misturar com ricota fresca e um ovo. Adicione a farinha necessária, até que a mistura esteja macia, mas não pegajosa.

  Você sabia disso
  A quantidade de farinha depende do tipo de pão utilizado e da quantidade de leite absorvida pelo pão: se a massa ficar muito pegajosa, é aconselhável adicionar mais farinha, caso contrário, se a massa ficar muito seca, evite exagerar com farinha e, se necessário, corrija a consistência com uma gota de leite.

  5. Com a ajuda de uma colher de chá, pegue uma pequena porção da massa e, rolando nas mãos, faça uma almôndega. Para facilitar a formação da almôndega, é aconselhável umedecer as mãos ou a colher de chá. Role as almôndegas na farinha de rosca, arrumando-as gradativamente em uma bandeja.
  6. Proceda assim até que a massa esteja acabada: com estas doses, obteremos cerca de 30 almôndegas.

  Você sabia disso
  O preparo das bolinhas de pão lembra os bolinhos: ao contrário dessas especialidades tirolesas, as bolinhas de pão são cozidas diretamente no molho, são menores, mais leves e não contêm cebola e frios picados.

  7. Quando o molho de tomate estiver pronto, tempere com bastante manjericão.
  8. Mergulhe as almôndegas no molho de tomate e cozinhe por cerca de 5 minutos.
  9. Sirva as almôndegas no molho com uma ricota temperada ralada.

  A alternativa certa
  Como alternativa ao molho de tomate, as bolas de pão podem ser fervidas em água e temperadas em manteiga com sabor de salva ou, ao invés de fervidas em água, podem ser fritas em óleo fervente, tornando-se um lanche muito saboroso.

  Comentário de Alice - PersonalCooker

  Uma receita rápida e barata, que lhe permitirá alcançar o sucesso garantido por todos: faça a prova de fogo oferecendo os pães aos seus filhos, tenho certeza que eles vão lamber os lábios!

  Valores nutricionais e saúde Comentário sobre a receita

  ATENÇÃO! Devido à falta de alguns valores químicos dos ingredientes, não é possível oferecer uma tradução nutricional suficientemente detalhada.
  As Almôndegas de Pão com Molho são uma receita que se enquadra na categoria de primeiros pratos.
  Eles são baixos em calorias, principalmente fornecidos por carboidratos, seguidos por lipídios e finalmente proteínas.
  Os carboidratos são principalmente ácidos graxos insaturados complexos e peptídeos de alto e médio valor biológico.
  Eles contêm uma boa concentração de colesterol e as fibras são abundantes.
  As Almôndegas de Pão com Molho são uma receita que pode ser incluída na dieta alimentar contra o sobrepeso e doenças metabólicas. No caso de diabetes mellitus tipo 2, hipertrigliceridemia e obesidade torna-se necessário reduzir a porção média.
  Essas almôndegas são toleradas pela filosofia ovo-lacto-vegetariana, mas não pela vegana. Eles são inadequados para terapia alimentar para intolerância ao glúten e à lactose.
  A porção média deve ficar em torno de 170-280g (aproximadamente 200-330kcal).