Cheesecake em um copo com morangos e pomba

Hoje vou mostrar uma receita deliciosa para servir a doce pomba da Páscoa de uma forma diferente da habitual, elegante e requintada. E a mesma receita que você pode usar quando deixar um pedaço de pomba! Prepararemos um cheesecake a copo: primeiro faremos amassar o bolo na base dos copos, depois cobriremos com uma mousse de queijo e morango.

Vídeo da receita

Problemas para reproduzir o vídeo? Recarregue o vídeo do youtube.

Bilhete de Identidade da Receita

• Ingredientes

  Para 6 copos

  • 100 g de pomba da páscoa
  • Suco de limão não tratado
  • 100 g de açúcar em pó
  • 250 g de morangos
  • 2 g de isinglass
  • 200 g de creme de leite
  • 100 g de ricota fresca
  • 100 g de queijo para barrar
  • 1 copo de marsala
  • Para decorar (opcional): 40 g de ovos de chocolate

  Materiais necessários

  • Chicotes elétricos
  • 6 copos ou anel com diâmetro de 22 cm
  • Taças de vários tamanhos
  • Tábua de cortar
  • Faca
  • Peneira

  Preparação

  Você sabia disso
  Nesta receita sugerimos o uso da colomba pronta, em qualquer caso, a sobremesa pode ser replicada com sobras de doces ou biscoitos secos.

  1. Esfarele a pomba e coloque-a na base de copos ou tigelas.
  2. Umedeça levemente a base de pomba com licor Marsala ou outros licores a gosto.
  3. Mergulhe a gelatina em água fria por 10 minutos.
  4. Prepare o creme de recheio. Com o batedor elétrico, bata 180 ml de natas e reserve. Misture a ricota fresca com o queijo para barrar e 50 g de açúcar de confeiteiro. Aos poucos, adicione o creme de leite batido.
  5. Aqueça o creme restante (20 ml) e dissolva a cola de peixe espremida da água de imersão.
  6. Combine o creme com a geleia de creme, mexendo rapidamente.
  7. Distribua o creme assim obtido nos copos, até ¾ da altura.Para uma melhor apresentação aconselha-se a utilização de um saco pasteleiro.
  8. Coloque os copos na geladeira por pelo menos duas horas para facilitar a consolidação do creme.
  9. Enquanto isso, limpe e lave os morangos, seque-os com cuidado e corte-os em rodelas. Misture os morangos com 50 g de açúcar de confeiteiro e o suco de meio limão, depois deixe macerar até que o creme se solidifique.
  10. Retire os copos da geladeira e decore com uma colher de morangos embebidos em açúcar e limão.
  11. Decore com alguns ovos de chocolate e, a gosto, com açúcar de confeiteiro.

  Comentário de Alice - PersonalCooker

  O que você acha dessa maneira tão elegante e diferente de servir à pomba? Claro, para deixar a sobremesa ainda mais bonita, propus algumas xícaras de dose única, mas se você quiser acelerar os tempos, pode preparar essa sobremesa claramente em uma única forma maior! Com este cheesecake de morango, a Páscoa vai ficar ainda mais doce!

  Valores nutricionais e saúde Comentário sobre a receita

  ATENÇÃO! Na ausência dos valores nutricionais da pomba da Páscoa, visto que os vários produtos diferem consideravelmente entre si, não é possível oferecer uma tradução química nutricional suficientemente precisa.
  O Cheesecake no Copo com Morangos e Colomba é uma sobremesa bastante energética, com predomínio calórico de carboidratos e lipídios. Não é adequado para a dieta de quem sofre de excesso de peso, doenças metabólicas, intolerância ao glúten e intolerância à lactose.
  A porção média provavelmente será de 25-50g.