Este ano, para o Dia das Mães, pensei em uns biscoitos perfumados com canela e laranja! A minha mãe adora estes aromas nas sobremesas, por isso gostaria de fazer algo personalizado. Visto que a mamãe é o meu amuleto da sorte, vou preparar uns biscoitos modelados. De trevo de quatro folhas, então, considerando que o refúgio mais seguro é o coração de uma mãe, eu farei alguns a sério!
Vídeo da receita
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Bilhete de Identidade da Receita
- 369 KCal Calorias por porção
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Ingredientes
Por cerca de 40 cookies
- 1 pitada de sal
- 20 g de açúcar em pó
- 100 g de açucar
- 60 g (1 meio) de ovos
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 60 g de frumina
- 190 g de farinha branca tipo 00
- 1 colher de chá de canela em pó
- 90 g de manteiga
- Casca ralada de laranjas não tratadas
Para decoração
- 1 colher de sopa (cerca de 30 g) de geléia de damasco
- Cerca de 100 g de pasta de açúcar
Materiais necessários
- Taças de vários tamanhos
- Colher de madeira
- Biscoitos de trevo de quatro folhas cortados
- Peneira
- Assadeira
- Papel manteiga
- Escovar
- Rolo da Massa
- Ralador de limão ou linha
- Escala de precisão
- Filme transparente
Preparação
- Em uma tigela, misture a manteiga em temperatura ambiente com o açúcar granulado, o açúcar de confeiteiro e os ovos. Tempere o creme de manteiga com as raspas de uma laranja ralada e uma pitada de canela.
- Junte a frumina (amido de trigo), o sal, o fermento e, aos poucos, a farinha peneirada até obter a consistência correta. A massa deve ser moldada facilmente, mas não grudar nas mãos.
- Envolva a massa em uma folha de filme plástico e deixe descansar por 30 minutos.
- Estenda a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada ou sobre uma folha de papel manteiga: deverá obter um disco de 4-5 mm de espessura.
- Desta forma, obtenha os biscoitos nas formas adequadas (trevo de quatro folhas e coração, neste caso). Aos poucos, coloque os biscoitos nas placas de cozimento, forradas com papel vegetal.
- É claro que as sobras podem ser amassadas novamente para fazer mais biscoitos.
- Coloque os pratos em forno quente pré-aquecido a 180 ° C: leve ao forno por 12-15 minutos, até dourar.
- Deixe esfriar completamente.
- Prepare a pasta de açúcar verde conforme mostrado neste VÍDEO.
- Abra a pasta de açúcar verde com um rolo de massa e obtenha os mesmos formatos dos biscoitos (corações e trevos).
- Derreta a geléia de damasco (ou outro tipo de geléia) no microondas para diluí-la. Pincele a superfície dos biscoitos com a geléia e espete a forma de pasta de açúcar.
Você sabia disso
a geléia atua como a cola perfeita para a pasta de açúcar. Como alternativa, você pode usar gelatina alimentar.- Sirva os biscoitos.
Comentário de Alice - PersonalCooker
A mamãe vai adorar esses biscoitos, tenho certeza! Vou deixar você encontrá-los no café da manhã, junto com um bilhete com uma dedicatória! Também é bom mimar nossas mães, pois tudo que elas fazem por nós é um prazer! Feliz aniversário mãe!Valores nutricionais e saúde Comentário sobre a receita
Os biscoitos de canela são produtos de confeitaria ricos em carboidratos e com uma boa oferta de lipídios predominantemente saturados. As proteínas são escassas e as fibras pouco presentes. O colesterol é mais do que relevante.
Esses doces não são adequados para a dieta de diabéticos, hipertrigliceridêmicos e com sobrepeso, para os hipercolesterolêmicos de peso normal é aconselhável utilizá-los com moderação.
A porção média de biscoitos de canela é em torno de 20-30g (75-110kcal).
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