Hoje amêndoa granita, um clássico da tradição siciliana. Mas ainda há um debate acalorado: a receita original tem origem em Messina, Siracusa ou Catânia? A verdadeira granita siciliana é preparada com um bastão de amêndoa, com leite de amêndoa ou com calda de amêndoa? Sou siciliano, então eu Realmente não posso te dizer o que é a Receita Real. Por isso, tomo a liberdade de oferecer minha versão muito pessoal (e questionável). E se você quiser descobri-la, siga este vídeo.
Vídeo da receita
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Bilhete de Identidade da Receita
- 46 KCal Calorias por porção
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Ingredientes
- 750 ml de água
- 70 g de açucar
- 180 ml de xarope de amêndoa (65% de açúcar)
Materiais necessários
- Caçarola
- Colher de mesa
- Sorveteira
Preparação
- Em uma panela, despeje cerca de 200 ml de água, leve para ferver, em seguida, despeje o açúcar e misture até dissolver completamente.
- Deixe a calda esfriar.
- Misture o xarope de amêndoas com o restante da água fria e a água previamente fria e o xarope de açúcar preparado anteriormente.
- Despeje a mistura na sorveteira e mexa por 25-30 minutos ou até atingir a consistência desejada. Como alternativa à sorveteira, despeje a mistura em uma bandeja de pirex e coloque no freezer, tendo o cuidado de misturar a cada 15-20 minutos para quebrar os cristais de gelo grosso: a granita estará pronta em 4-5 horas.
Você sabia disso
Algumas receitas prevêem o uso de leite de amêndoa como alternativa ao xarope de amêndoa: neste caso, a dose de açúcar deverá ser aumentada.
Outras receitas, por outro lado, sugerem dissolver um bastão de pasta de amêndoa em água, como alternativa ao xarope e ao leite de amêndoa.
Lembremos brevemente que granitas deve ter uma dose de açúcar variando entre 20 e 24%.Comentário de Alice - PersonalCooker
Admito que gosto muito dessa granita e espero que você também tenha gostado. Reitero que esta não é a receita original, mas se alguém tiver ficarei feliz em estudá-la e experimentá-la em casa!Valores nutricionais e saúde Comentário sobre a receita
A Amêndoa Granita é um alimento doce caracterizado por um baixo consumo de energia, proporcionado sobretudo pelos hidratos de carbono, seguido, em menor grau, pelos lípidos e por último pelas proteínas.
Os carboidratos são principalmente do tipo simples (sacarose), o colesterol está ausente e as fibras são irrelevantes.
A Amêndoa Granita é um alimento que se adapta a qualquer dieta, mas requer mais atenção em diabéticos (tipo 2 mellitus) e / ou hipertrigliceridemia.
É bem tolerado por pessoas com intolerância ao glúten (tomando cuidado para que o xarope não contenha vestígios dele) e por lactose.Faz parte de uma dieta vegana e ovo-lacto-vegetariana.
A porção média da Amêndoa Granita é de cerca de 200g (90kcal).
