Navegando no livro de receitas da mamãe, encontrei uma receita bem particular, com o comentário dela em que as palavras "EXCELENTE" eram relatadas. São biscoitos de vinho muito leves, preparados sem manteiga nem ovos, mas com farinha, pinhão, amêndoa, baunilha e vinho! Direi que no início fiquei um pouco cético quanto ao resultado, mas o sabor e a leveza desses bolos fáceis me conquistaram! Vamos prepará-los juntos!
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Vídeo da receita
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Bilhete de Identidade da Receita
- 317 KCal Calorias por porção
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Ingredientes
- 220 g de farinha branca tipo 00
- 80 g de açucar mascavo
- 70 ml de vinho branco seco
- 60 ml de óleo de milho
- 10 g de pinhões
- 30 g de amêndoas
- Essência de baunilha
- 1 pitada de sal
Materiais necessários
- tigela
- Balança pesa comida
- Liquidificador de pressão
- Assadeira
- Papel manteiga
- Corte os biscoitos no formato que você quiser
- Panela de cozinhar
Preparação
- Numa frigideira, torrar as amêndoas e os pinhões por alguns minutos, mexendo sempre com frequência para não queimá-los.
- No recipiente do liquidificador de pressão, misture as amêndoas, os pinhões e o açúcar mascavo: pique até obter um pó impalpável.
- Peneire a farinha e misture em uma tigela com as nozes picadas e o açúcar. Adicione o sabor de baunilha e o sal, depois misture tudo com o azeite e o vinho branco, até obter uma pasta compacta, mas lisa e macia.
- Envolva a massa em uma folha de filme plástico e deixe descansar por meia hora.
Algumas variações
Como alternativa à farinha branca, você pode escolher outras farinhas, como farinha de trigo integral, farinha de espelta ou farinha de kamut. Amêndoas e pinhões também podem ser substituídos por outras frutas secas de sua escolha.
Aqueles que desejam obter biscoitos inchados podem adicionar uma pitada de fermento instantâneo à massa.- Pré-aqueça o forno a 160 ° C (ventilado).
- Abra a massa em uma folha de papel manteiga com a espessura de alguns milímetros. Com um cortador de biscoitos com a forma de sua escolha, obtenha os formatos e, com os recortes, amasse novamente para obter outros biscoitos.
- Arrume os biscoitos gradualmente na assadeira forrada com papel manteiga e leve ao forno a 160 ° C por 10-12 minutos ou até dourar.
- Retire os biscoitos do forno, deixe esfriar e sirva.
- Guarde os biscoitos em latas dentro de duas semanas.
Comentário de Alice - PersonalCooker
Esses biscoitos têm um sabor único! Talvez não pareça, mas convido-vos a experimentá-los em casa: tenho a certeza que todos vós sereis conquistados pelo seu sabor e não, o sabor do vinho não se sente, se estás a pensar, visto que o o álcool evapora durante o cozimento.!Valores nutricionais e saúde Comentário sobre a receita
Esses biscoitos leves são um alimento que se enquadra no grupo das sobremesas.
Têm uma ingestão energética bastante significativa, fornecida sobretudo pelos hidratos de carbono, seguidos dos lípidos e por último das proteínas.
Os carboidratos tendem a ser complexos (amido), principalmente ácidos graxos insaturados (monoinsaturados) e proteínas, sobretudo, de valor biológico médio.
As fibras estão bem presentes e o colesterol ausente.
Os biscoitos leves são um alimento que não se presta à dieta contra sobrepeso, hiperglicemia e hipertrigliceridemia.
Não apresentam contra-indicações para intolerância à lactose, por outro lado, devem ser evitados na vigência de doença celíaca.
Eles poderiam ser incluídos na dieta ovo-lacto-vegetariana e também na vegana.
A porção média de biscoitos leves é cerca de 30-40g (75-130kcal).
