Gastar pouco com cereais, derivados e tubérculos
Todo um tratado poderia ser escrito sobre essa categoria de alimentos. Recentemente, foi questionada a salubridade das matérias-primas (estrangeiras) utilizadas pelos mais renomados fabricantes de massas alimentícias secas.
O pão é um produto de alto consumo. Recentemente, houve uma verdadeira reviravolta; enquanto no passado quase ninguém o produzia de forma independente, hoje (devido aos custos altíssimos) ele tende a ser embalado em casa. Este também é um produto que merece ser guardado no congelador porque, como sabe, depois de ligado o forno (lembre-se que se trata de um aparelho com consumo desproporcional) é melhor cozinhar a maior quantidade de comida possível! portanto lógico deduzir que o pão deve ser amassado em grandes quantidades e, para não se deteriorar, é necessário gelo já repartido em fatias de 25-30g l "um. Para aprender a cozinhar um bom pão caseiro, consulte o Alice's livro de receitas de vídeo, por exemplo, o Pão de Abóbora.
Algumas receitas de vídeo para pão caseiro
Para as batatas, na Itália não podemos reclamar. Muitas vezes, perdemos tempo procurando os alimentos mais baratos do mercado ou das bancas dos supermercados, quando se trata de tubérculos que apresentam grande número de variedades (precoces e tardias), facilmente cultiváveis e disponíveis em qualquer terreno da península. longe de casa, todos podem comprar batatas cultivadas em casa por cerca de 1 euro o quilo. D "por outro lado, uma vez que você comprou uma caixa de batatas, se bem conservadas, podem ter uma vida útil de um ou dois meses (valor médio ) Você certamente chegará a um momento em que os tubérculos começarão a brotar. Neste ponto será necessário: descascar, cortar, escaldar em água a ferver e congelar. Aqui estão nossas batatas disponíveis para qualquer tipo de preparação e podem ser armazenadas por vários meses. NB. Lembre-se de que a água de cozimento das batatas, como a dos vegetais, pode ser útil para outros fins.
Gaste pouco com legumes
Que delícia e que barato! Os legumes há muito são considerados a "carne dos pobres"; na verdade, se associados aos cereais, podem fornecer proteínas de alto valor biológico, permitindo moderar o consumo de alimentos de origem animal (em benefício da colesterolemia). O baixo índice glicêmico, fibras e sais minerais também contribuem para sua presença constante em dietas de emagrecimento. Mas as leguminosas são todas iguais? Certamente não! Cozidos e conservados são a forma menos aconselhável de comprar. Em vez disso, as leguminosas secas (para serem reidratadas em casa) são a solução ideal porque são: baratas, nutritivas e sem adição de sal.
Descubra como cozinhar legumes "
No nosso país gozamos de uma possibilidade de escolha muito elevada, por isso evite as saladas mistas pré-embaladas e sirva-se nas bandejas do supermercado 3 ou 4 euros serão suficientes para cobrir todo o mês (variável de acordo com as porções e os frequência de consumo). Mesmo os frescos, na época de referência, representam uma "excelente alternativa mas, ninguém sabe porquê, têm sempre um custo mais elevado. Eventualmente, como no passado, poderia comprar uma grande cesta de leguminosas frescas ainda na vagem ( feijão, ervilha, etc.); em casa, com a ajuda de toda a família, descasque todos e congele (crus ou cozidos). Pessoalmente considero uma "opção secundária" à compra de secos como o congelador pode já está bastante cheio de carne e peixe (ver parágrafos anteriores) As leguminosas secas, por outro lado, permanecem totalmente conservadas mesmo dentro dos armários da cozinha (junto com a massa e a farinha).
Gaste pouco com gorduras e óleos de tempero
Melhor cortar a cabeça do touro imediatamente. O azeite de oliva extra virgem é um dos condimentos mais saudáveis (presença de ácidos graxos ômega-9 úteis contra dislipidemia), mais indicado para cozinhar (estabilidade térmica), mais indicado para a conservação (em óleo) e acima de tudo BOM. Outros tipos de óleo também estão conquistando mercado, principalmente os mais baratos para fritar (ver hidrogenado e bifracionado) ou os ricos em ácido alfa-linolênico (ômega-‰ 3 em soja, linhaça, noz, óleo de kiwi, grainha de uva etc.). Estes últimos nem sempre têm um preço acessível e, dado que podemos tomar ômega-‰ 3 de forma ainda mais ativa no peixe azul, por que renunciar ao típico azeite virgem extra italiano? Produção 100% feita com azeitonas comunitárias, e não só ENGARRAFADO na Europa. A diferença pareceria mínima, mas não é. Além disso, em muitas áreas da Itália se produz azeite virgem extra. Mais uma vez, é possível comprar um produto típico a um preço reduzido, é compreensível que isso não pode de forma alguma competir com o dos óleos do estrangeiro A escolha de um ou de outro depende, mais uma vez, da confiança nas instituições de controlo da segurança alimentar.
Melhor não falar nata, manteiga e banha; trata-se de alimentos gordurosos predominantemente saturados que nem deveriam ser incluídos em uma dieta hipocalórica ou voltada para a manutenção da saúde.
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