TIMBALE COM FLORES DE ABOBRINHA E PAINçO

Bilhete de Identidade da Receita

113 KCal Calorias por porção

Ingredientes

Para 8 timbales

200 g (cerca de 24 peças) de flores de abobrinha
300 g de abobrinha
150 g de painço
Q.b. de sal
Q.b. de pimenta
1 raminho de salsa
30 g de queijo parmesão ralado
4 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
100 g de queijo para barrar ou mussarela

Materiais necessários

Caçarola
Panela de cozinhar
Escorredor de macarrão
Copos de alumínio para pudim
Tábua de cortar
Faca
Escovar

Preparação

Lave o painço para remover os fitatos e cozinhe-o em água fervente com sal por 15-20 minutos ou até ficar macio.

Você sabia disso
Antes de utilizar os cereais, é aconselhável enxaguá-los com água para eliminar os elementos antinutricionais (p.ex. fitatos).
O milheto deve ser cozinhado em quantidade de água igual ao dobro do seu peso: para cada 100 g de milheto, é aconselhável calcular cerca de 200 ml de água. O milho está pronto quando absorveu toda a água e as sementes aparecem macias.

Enquanto isso, lave as abobrinhas, corte-as e corte-as em rodelas finas.
Despeje uma gota de óleo em uma panela, acrescente as rodelas de abobrinha, tempere com sal e pimenta: cozinhe os vegetais por cerca de dez minutos ou até ficarem macios.
Limpe as flores de abobrinha abrindo ligeiramente as pétalas, retirando o pistilo e o caule. Lave delicadamente: deixe 8 flores de abobrinha inteiras e corte o restante em tiras.
Despeje uma gota de óleo em uma panela, aqueça e refogue as tiras de flores de abobrinha até dourar, mantendo o fogo alto (2 minutos). Tempere com sal e pimenta.
Quando o cereal estiver pronto, descasque-o com um garfo e junte às rodelas de abobrinha e às rodelas de flores de abobrinha. Sabor com salsa.
Distribua uma gota de óleo em cada molde de alumínio, usando o pincel.
Forre os moldes com as flores de abobrinha que sobraram inteiras, adicionando uma pitada de sal. Encha cada fôrma com uma colher de painço, recheie com um pedaço de mussarela e cubra novamente com outra colher de painço, feche as pétalas das flores de abobrinha para obter um caixão.
Polvilhe com uma colher de chá de queijo parmesão.
Leve ao forno e leve ao forno por 5 minutos a 200 ° C (com a função: grelha). Retire os timbales do forno, remova-os delicadamente das formas virando as xícaras de cabeça para baixo. Finalize polvilhando a superfície com parmesão e finalize deixando dourar no forno por mais 5 minutos a 200 ° C (função: grelha).
Sirva imediatamente para melhor apreciar a consistência.

A ideia gananciosa
Se quiser, pode acompanhar os timbales com purê de beterraba ou com fondue de queijo.

Comentário de Alice - PersonalCooker

Gostou da ideia? Pode personalizar a receita de acordo com os seus gostos ou de acordo com o que tem na despensa: por exemplo, pode substituir o painço por quinoa ou arroz; pode substituir as abobrinhas por tomates cereja ou por alguns resumos , as beringelas libertam a sua imaginação e trazem os aromas da primavera para a mesa!

Valores nutricionais e saúde Comentário sobre a receita

O Timballo com Flores de Abobrinha e Painço é um preparo que se enquadra no grupo dos petiscos.
Apresenta ingestão moderada de energia, principalmente fornecida por lipídios, seguida pelos carboidratos e por fim pelas proteínas.
Os ácidos graxos são principalmente carboidratos simples e monoinsaturados e peptídeos de alto valor biológico.
O colesterol e as fibras têm pouca importância.
Esta receita serve para a maioria dos regimes nutricionais, incluindo aqueles para sobrepeso e doenças metabólicas.
Contém lactose e não pode ser consumido por quem sofre de relativa intolerância; não contém glúten e é adequado para a dieta de celíacos.
É tolerado pela filosofia vegetariana, mas não pela vegana.
A porção média corresponde a aproximadamente 100-150 g (115-170 kcal).