Esta noite terei amigos para jantar e, como aperitivo, gostaria de fazer uma torta saborosa para evitar que meus famintos convidados esperem muito. Aqui, folheando os vários livros de receitas, quase sempre encontrava tortas saborosas com massa folhada ou outras bases carregadas de gordura. Felizmente, há poucos dias preparei um pastel de massa quebradiça leve, sem manteiga: nada melhor para a saborosa torta vegetariana que tenho em mente. Vamos descobrir o que precisamos agora mesmo!
Vídeo da receita
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Bilhete de Identidade da Receita
- 135 KCal Calorias por porção
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Ingredientes
Por cerca de 250 g de massa quebrada LIGHT
- 50 g de iogurte
- 1 pitada de sal
- 30 ml de óleo de milho
- 150 g de farinha branca do tipo 00
- 10 ml de água
Para o recheio
- 30 g de queijo parmesão ralado
- 50 g de fatias
- 2 colheres de sopa (cerca de 20 ml) de azeite de oliva extra virgem
- q.s. de pimenta
- 1 pitada de sal
- 125 g de ricota fresca
- 400 g de abobrinha
- 400 g de cenouras
Materiais necessários
- Tábua de corte de alimentos
- Faca
- Descasque vegetais
- Panela antiaderente ou de pedra com tampa relativa
- Assadeira com diâmetro de 24 cm
- Papel manteiga
- Colheres de madeira
- Tigela grande
- Fatiador de vegetais
Preparação
- Lave bem os vegetais e descasque-os com a ferramenta adequada.
- Reduza as cenouras e as abobrinhas em rodelas muito finas, eventualmente com a ajuda do cortador especial de legumes.
- Aqueça uma frigideira antiaderente ou de pedra: quando estiver bem quente, despeje uma gota de azeite virgem extra e doure as cenouras por alguns minutos.
- Após 3-4 minutos, adicione as rodelas de abobrinha, doure-as e cozinhe por cerca de dez minutos. Tempere com sal e pimenta.
Por que despeje cenouras antes de abobrinha?
As cenouras e as abobrinhas requerem tempos de cozedura ligeiramente diferentes: para evitar que as cenouras fiquem excessivamente crocantes, é aconselhável cozinhá-las mais alguns minutos do que as abobrinhas.- Enquanto isso, abra a massa quebrada com um rolo sobre uma superfície levemente enfarinhada ou diretamente sobre o papel manteiga. Forre uma forma de 24 cm de diâmetro com a massa quebrada.
Você sabia disso
Você pode fazer rapidamente sua própria massa quebrada em casa, economizando calorias e dinheiro. Na verdade, esta receita envolve o uso de massa quebrada leve, feita sem manteiga. Para uma panela com diâmetro de 24 cm, as doses de massa quebrada são: 150 g de farinha branca tipo 00, 50 g de iogurte branco natural, 30 ml de óleo de milho, cerca de 10 ml de água e uma pitada de sal. Para facilitar o espalhamento da massa, é aconselhável deixar a bola de massa quebrada repousar na geladeira por pelo menos 30 minutos.- Quando os legumes amolecerem, despeje a abobrinha e a cenoura em uma tigela e acrescente a ricota e o queijo parmesão ralado: não é necessário adicionar o ovo porque a ricota atua como um aglutinante perfeito.
- Pique as fatias grosseiramente e espalhe-as sobre a massa quebrada. Recheie a base com a mistura de legumes e queijo e dobre as pontas da massa quebrada para dentro.
- É possível embelezar a saborosa torta fazendo uma espécie de “coroa” de vegetais nas bordas da massa quebrada.
- Asse a torta saborosa a 180 ° C por 30 minutos.
- Deixe esfriar e sirva a torta salgada fatiada.
Comentário de Alice - PersonalCooker
Esta tarte saborosa é perfeita para servir de aperitivo, tanto quente acabado de sair do forno, como mesmo frio, direi que no dia seguinte quase gosto mais porque a massa fica mais macia e enriquecida no paladar. Siga-me novamente: Estou sempre esperando por você no My-personaltrainerTv.Valores nutricionais e saúde Comentário sobre a receita
O Salgadinho com Abobrinha e Cenoura - Sem Ovos é um alimento particularmente leve, principalmente se contextualizado na categoria a que pertence. Além de apresentar uma ingestão moderada de energia, esse preparado contém muito pouca gordura saturada e colesterol, aspecto que o torna adequado para a dieta contra a hipercolesterolemia. A porção média da Torta Salgada com Abobrinha e Cenoura - Sem Ovos é de cerca de 80g (110kcal) como aperitivo e 250-300g (340-405kcal) como prato único.
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