CARNIVAL DRAGON - MASCARPONE CHOCOLATE SALAMI

Bilhete de Identidade da Receita

453 KCal Calorias por porção

Ingredientes

Para o dragão

220 g de biscoitos secos
Se necessário: algumas colheres de sopa de leite
50 g de avelãs
20 g de açúcar em pó
20 g de cacau amargo
50 g de chocolate amargo
150 g de mascarpone

Para decoração

Cerca de 50 g de amêndoas com açúcar coloridas ou granulado de chocolate
Cerca de 30 g de amêndoas fatiadas
Um punhado (8-10 peças) de pinhões
10 g (1 peça) de damascos secos
Um punhado de Goji Berries

Materiais necessários

Sacos de plástico
Rolo da Massa
tigela
Colher de madeira
Prato
Panela de cozinhar
Tábua de cortar
Faca

Preparação

Numa frigideira, torrar as avelãs, tendo o cuidado de as misturar com frequência para não queimá-las. Pique as avelãs grosseiramente.
Esfarele os biscoitos secos: para facilitar este procedimento, é aconselhável juntar os biscoitos num saco plástico e reduzi-los a migalhas irregulares com a ajuda de um rolo.
Pique o chocolate e derreta delicadamente no microondas.
Numa tigela, misture as migalhas de biscoito com as avelãs, o açúcar de confeiteiro (opcional), o chocolate derretido, o cacau amargo peneirado e o mascarpone: misture tudo até obter uma massa que se trabalhe com as mãos, mas não pegajosa. Se a massa ficar muito seca, acrescente algumas colheres de leite; vice-versa, se a massa ficar pegajosa, acrescente alguns biscoitos esfarelados.

Você sabia disso
As doses precisas de ingredientes secos e úmidos dependem do tipo de biscoito escolhido. Nesta receita usamos biscoitos light sem manteiga; O mascarpone é um substituto de ovos e manteiga, dois ingredientes normalmente usados na preparação de salame de chocolate.

Trabalhe a mistura de chocolate com as mãos até obter uma salsicha. Modele o salame para dar o formato de uma cobra, tomando cuidado para afinar uma ponta e fazer uma ponta (para pegar o rabo), e para manter a "extremidade oposta mais inchado (para derivar a cabeça).
Para abrir a boca do dragão, divida a extremidade com as mãos ou colher em duas seções horizontais: para manter a boca aberta, você pode inserir uma bola de alumínio dentro.
Esperando que a boca do dragão se solidifique, dedique-se a decorar o corpo inserindo lascas de amêndoa nas laterais e colorindo o dorso com granulado.
Se a cabeça do dragão ainda estiver muito mole, coloque-a na geladeira por cerca de dez minutos. Quando estiver solidificado, é possível terminar a decoração: retire a bola de alumínio da boca e obtenha os olhos com goji berries ou amêndoas açucaradas, os dentes com pinhões e a língua com um damasco desidratado (melhor se cortar para criar o efeito bifurcado).
Coloque a cobra de volta na geladeira por pelo menos uma hora e sirva o dragão fatiado do carnaval.

Comentário de Alice - PersonalCooker

Se gostou da ideia, pode se inspirar nesta receita, mas use a massa para criar outras divertidas figuras de carnaval ou modele o salame de chocolate para obter carrinhos de brinquedo, bonecas ou o que sua imaginação ditar.

Valores nutricionais e saúde Comentário sobre a receita

O Dragão do Carnaval é um alimento que se enquadra no grupo das sobremesas.
Tem uma ingestão energética muito elevada, fornecida sobretudo pelos lípidos, seguidos dos hidratos de carbono e por último das proteínas.
Os ácidos graxos tendem a ser insaturados, os carboidratos sobretudo complexos e as proteínas principalmente de médio valor biológico.
As fibras estão bem presentes e o colesterol não é muito relevante.
O Dragão do Carnaval é um alimento que não se presta à dieta contra sobrepeso, hiperglicemia e hipertrigliceridemia; também é contra-indicado em caso de intolerância à lactose e ao glúten.
Pode ser incluído na dieta ovo-lacto-vegetariana, mas não na vegana.
A porção média do Carnival Dragon é de cerca de 15-30g (70-135kcal).