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O folato é necessário para a vida e sobrevivência do organismo humano, graças ao seu papel fundamental na produção de ácidos nucléicos (DNA e RNA) e no metabolismo de certos aminoácidos, ambos fatores necessários para a replicação celular.
Como o homem não consegue produzir folato, é essencial consumi-lo na dieta, o que o torna um nutriente essencial, estando naturalmente presente em muitos alimentos. Na Itália, a ingestão recomendada de folato para homens adultos é de 200 mcg / dia (μg / dia), enquanto nos EUA é exatamente o dobro - coincide com nossas recomendações durante a gravidez.
Suplemento de ácido fólico é usado para tratar a anemia causada por deficiência específica, como uma prevenção de defeitos do tubo neural no feto. Acredita-se que os baixos níveis de folato no início da gravidez sejam a causa de mais de 50% dos casos de espinha bífida. Mais de 80 países usam a fortificação industrial obrigatória ou opcional de certos alimentos com ácido fólico para reduzir esse risco. A suplementação de longo prazo com quantidades relativamente grandes de ácido fólico está associada a uma pequena redução no risco de acidente vascular cerebral e um risco aumentado de câncer de próstata. Também existe a preocupação de que grandes quantidades de ácido fólico possam esconder a deficiência de vitamina B12.
Não consumir folato suficiente (hipovitaminose ou avitaminose) pode levar a uma deficiência específica, com uma anemia particular em que os glóbulos vermelhos se tornam anormalmente grandes (megaloblásticos). Os sintomas podem incluir sensação de cansaço, palpitações cardíacas, falta de ar, feridas na língua e mudanças na pele ou na cor do cabelo. A deficiência de folato em crianças pode se desenvolver logo um mês após o comprometimento da dieta. Em adultos, a quantidade total presente no corpo está entre 10 e 30 mg, com níveis sanguíneos> 7 nmol / L (3 ng / mL).
A descoberta dessa vitamina data de 1931-1943. Ele está incluído na lista de medicamentos essenciais da Organização Mundial da Saúde (OMS), os mais seguros e eficazes necessários para o sistema de saúde. O custo de atacado de suplementos em países em desenvolvimento está entre US $ 0,001 e US $ 0,005 por porção (em 2014). O termo "fólico" vem do latim folium (que significa folha) porque foi inicialmente identificada em vegetais de folhas verdes.
de metileno a um grupo p-aminobenzoílo que, por sua vez, está ligado por meio de uma ligação amida ao ácido glutâmico ou poli-glutamato.
Freqüentemente (mas indevidamente) usado como sinônimo de folato - que em química orgânica se refere à base conjugada - o "ácido fólico na verdade pertence a um grupo que pode ser definido como" folato "(termo bioquímico geral) ou grupo de vitamina B9: ácido tetrahidrofólico (a forma ativa), metiltetrahidrofolato (a forma primária encontrada no sangue), meteniltetrahidrofolato, ácido folínico, folacina e ácido pteroilglutâmico.
Ácido fólico - Vídeo: funções, necessidades, alimentos, deficiência
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Junto com a vitamina B12 (cianocobalamina), com a qual compartilha inúmeras funções - entre as quais a mais conhecida é a antianêmica - o ácido fólico é uma das duas vitaminas mais recentemente descobertas.
O ácido fólico e seus derivados participam da síntese de alguns aminoácidos, como metionina / homocisteína e ácido glutâmico, sendo necessários para a produção de hemoglobina.
O ácido fólico é muito importante para o crescimento, a reprodução e o bom funcionamento do sistema nervoso.
O folato contribui para a espermatogênese. Nas mulheres, são importantes para a qualidade e maturação do ovo, implantação, placentação, crescimento fetal e desenvolvimento dos órgãos fetais.
Uma meta-análise relatou que a suplementação plurianual de ácido fólico em excesso de 1.000 μg / dia reduziu o risco relativo de doença cardiovascular em modestos 4%. Duas meta-análises anteriores não relataram alterações no risco de doença cardiovascular.
Com a suplementação, o risco absoluto de acidente vascular cerebral diminui de 4,4% para 3,8% - uma redução de 10% no risco relativo. Duas outras metanálises relataram uma redução semelhante. Duas dessas três foram limitadas a pessoas com doença cardiovascular preexistente ou coronária doenças cardíacas. O resultado benéfico pode estar associado à redução da concentração circulante de homocisteína. O efeito foi maior para estudos realizados em países que não preveem a fortificação obrigatória de ácido fólico na farinha.
A ingestão crônica insuficiente de folato pode aumentar o risco de câncer colorretal, de mama, de ovário, de pâncreas, cérebro, pulmão, colo do útero e próstata.
Alguns estudos mostram que a suplementação de ácido fólico com ferro em crianças menores de cinco anos pode levar ao aumento da mortalidade por malária.
e vitaminas são reduzidos em sua forma mais simples. Posteriormente, este é ativado pelo fígado, que o transforma em ácido folínico, o distribui pelos diversos tecidos ou, eventualmente, o deposita como reserva. de ácido fólico foi avaliado para homens e mulheres adultos (saudáveis) como 200 mcg (µg).
Essa cota é facilmente atingida com uma alimentação variada e balanceada, que costuma incluir alimentos de origem vegetal - de preferência frescos e crus. Além disso, como acontece com a vitamina C, a exposição à luz solar também esgota os alimentos de sua preciosa carga de folato.
Para mulheres grávidas, os níveis recomendados por especialistas vão até 400 mcg, enquanto para enfermeiras recomenda-se uma ingestão de não menos que 350 mcg / dia.
A necessidade de folato também é maior para atletas, para mulheres que tomam anticoncepcionais orais à base de progesterona e estrogênio (esses hormônios interferem na absorção do ácido fólico) e em qualquer condição que requeira uma renovação tecidual mais acentuada.
Nos últimos anos, o ácido fólico ganhou destaque também por sua capacidade de neutralizar os efeitos negativos da homocisteína, um aminoácido que, quando presente em excesso na corrente sanguínea, constitui um fator de risco cardiovascular.
Para mais informações: Necessidade de ácido fólico, em legumes, em vegetais folhosos - daí o atributo "fólico" - e em algumas frutas.
Em segundo lugar, não faltam alimentos de natureza diferente, como vísceras e muito mais.
