Desnutrição no mundo
Nutrição é a ciência que estuda os alimentos e sua relação com a saúde. Por desnutrição, por outro lado, entende-se uma condição patológica que ocorre quando o organismo não recebe os diversos nutrientes em proporções adequadas. Segundo esta definição, os casos de desnutrição podem ser divididos em duas grandes categorias: os devidos à redução de nutrição, ingestão de energia e aquelas relacionadas à ingestão excessiva de calorias (que não discutiremos neste artigo).
Antes de descrever o lado patológico da desnutrição, é bom lembrar que os desnutridos não residem apenas em países em desenvolvimento, mas também são uma realidade comum nas nações mais industrializadas, principalmente nas classes populares e em pacientes hospitalizados.
Em 1996, a fome custou à Índia de 6 a 9% do PIB
Final da década de 1990: a obesidade custou aos Estados Unidos 12% dos gastos com saúde (US $ 118 bilhões)
Em 2001, o número de pessoas obesas atingiu o número de pessoas que correm o risco de morrer por desnutrição.
Quando o jejum dura mais de 24 horas, o organismo passa a utilizar proteínas musculares massivamente para obter energia, o que leva a uma redução da massa muscular, com consequente fraqueza e apatia, além de uma redução significativa das proteínas plasmáticas, com consequente aparecimento de edema generalizado (presença de excesso de líquido nos espaços intersticiais do corpo).
CAUSAS DA DESNUTRIÇÃO: Redução da ingestão nutricional; Aumento do gasto de energia; Perda ou não absorção de nutrientes.
Patologias de desnutrição: Kwashiorkor e Marasma
DESNUTRIÇÃO ENERGÉTICA DE PROTEÍNAS (PEM): termo cunhado em 1976 para indicar uma condição patológica sustentada pela redução excessiva da ingestão protéica e calórica e ocorre em duas formas: Kwashiorkor e marasma.
Kwashiorkor também é conhecido como a doença do segundo filho, pois afeta principalmente o primogênito. Nos países mais pobres, o período entre uma gravidez e a seguinte é bastante curto, assim que a mãe engravida de seu segundo filho, ela não é mais capaz de fornecer a quantidade certa de nutrientes ao primogênito, que sofre esta grave patologia de desnutrição Em particular, o agente causador do kwashiorkor é representado por uma dieta rica em carboidratos (amido), mas extremamente pobre em proteínas. As principais características das crianças afetadas pelo Kwashiorkor são o abdômen inchado, causado por edema (agente causador: hipoalbunemia), e fígado gorduroso ou gorduroso (agente causador: redução das lipoproteínas circulantes). Outros sinais óbvios dessa doença de desnutrição são a despigmentação da pele, retardo do crescimento, fraqueza muscular e inchaço da face (face à lua). A taxa de mortalidade pode chegar a 30-60%.
A outra forma de desnutrição PEM é o marasma (do grego maraimo = consumir, debilitar). Ao contrário do Kwashiorkor, o marasma se deve à adaptação do corpo à desnutrição e é sustentado pela privação de proteína e calórica. O corpo reage ao pobre suprimento de energia explorando todas as reservas de energia (lipídios e proteínas) à sua disposição, incluindo as essenciais ou primárias. A patologia é, portanto, caracterizada por uma "perda extrema de tecido adiposo e muscular que envolve: pele seca ( crianças com marasma têm uma aparência envelhecida), hipotermia, perda de massa muscular, irritabilidade e nanismo.
Veja também:
circunferência do braço
como uma indicação de desnutrição
A desnutrição também pode estar ligada a um déficit na ingestão de micronutrientes (água, minerais e vitaminas).
Deficiências de vitaminas
Fala-se de hipovitaminose na presença de ingestão insuficiente de vitaminas com a dieta.Este déficit pode estar ligado a uma deficiência nutricional absoluta (avitaminose) ou relativa (hipovitaminose), ao aumento da necessidade (gravidez, estresse, etc.) ou a patologias que afetam o trato digestivo (úlceras, câncer de estômago, etc.).
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