O que é piruvato
O piruvato é um produto intermediário do metabolismo dos carboidratos. Dentro das células, esse açúcar de três carbonos é convertido em AcetylCoa, que na presença de oxigênio entra no ciclo de Krebs (na mitocôndria).
Em condições de anaerobiose (deficiência de O2), o piruvato é transformado em ácido lático, um metabólito tóxico que, se produzido além de sua capacidade de eliminação, diminui o desempenho esportivo.
Propriedades e eficácia
Se a dieta contém concentrações normais de glicose, um suplemento de piruvato aumenta os níveis de glicogênio muscular antes do exercício.
A suplementação de piruvato (20g de piruvato de sódio + 16mg de piruvato de cálcio) associada a uma dieta hipocalórica em indivíduos obesos aumenta a perda de gordura e peso sem afetar a massa muscular. Acredita-se que o piruvato estimule pequenos aumentos metabólicos, resultando em maior gasto de energia.
Piruvato em Alimentos
O piruvato não é um nutriente essencial. No entanto, é encontrado em pequenas quantidades em muitos alimentos e está presente principalmente em maçãs.
Doses de ingestão
4-6 a 20-30g por dia, dependendo dos estudos.
Efeitos colaterais
O piruvato é altamente instável e causa grandes problemas no intestino, razão pela qual geralmente é estabilizado com magnésio, cálcio (piruvato de cálcio), potássio ou sódio.
No entanto, a ingestão diária de 30-100g de piruvato causa distúrbios gastrointestinais em muitos indivíduos (cólicas abdominais e diarreia). Recomenda-se cuidado até que os estudos não estejam mais completos (entre outras coisas, dadas as grandes quantidades de produto necessárias., Qualquer dieta alimentar a suplementação seria bastante cara).
