Você ama frutas cristalizadas? Se gosta também dos sabores picantes e das notas intensas de gengibre, não pode perder a receita do dia! Vamos descobrir juntos os segredos para preparar um irresistível gengibre cristalizado!
Vídeo da receita
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Bilhete de Identidade da Receita
- 198 KCal Calories por porção
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Ingredientes
- 150 g de raiz de gengibre descascada
- 150 g de açucar
- 1 pitada de sal
- 100 ml de água
Materiais necessários
- Caçarola
- Folhas de papel manteiga
- Skimmer
- Tábua de cortar
- Faca
- Colher de mesa
Preparação
- Descasque o gengibre, corte a polpa em rodelas finas ou cubos e pese.
O conselho certo
A raiz de gengibre pode ser descascada com um descascador de batatas ou com uma simples colher. Neste último caso, é aconselhável esfregar a raiz com uma colher, colocando a ponta na raiz e virando o dorso para cima.- Ferva o gengibre fatiado em bastante água por cerca de meia hora.
- Escorra o gengibre.
- Volte a colocar o gengibre fervido numa caçarola e cubra com 150 g de açúcar, 100 ml de água e acrescente uma pitada de sal. Ferva tudo novamente por mais 40 minutos.
Você sabia disso
A água de cozimento do gengibre pode ser recuperada e aproveitada para preparar uma bebida com propriedades antiinflamatórias.A bebida de gengibre também pode ser usada para combater o enjoo da gravidez e para promover a digestão.
Até o xarope pode ser recuperado e usado para embelezar chás e chás de ervas.- Escorra o gengibre e coloque sobre uma gradinha ou folha de papel manteiga. Deixe o gengibre descansar perto de uma fonte de calor (por exemplo, convetor) por 24/36 horas ou até que o gengibre pareça desidratado, mas macio.
- O gengibre cristalizado está pronto: pode ser consumido como petisco (natural), ou pode ser batido e utilizado no preparo de biscoitos e bolos. Um pedaço de gengibre cristalizado em um chá de ervas pode adoçar e dar sabor à bebida. O gengibre cristalizado pode ser mantido em recipientes de lata por até 3-4 meses.
Comentário de Alice - PersonalCooker
Fatiado ou picado, o gengibre cristalizado é uma iguaria: pode ser consumido tal qual, como alternativa, um lanche guloso, digestivo e antiinflamatório ou pode ser usado para adoçar chás de ervas ou para dar sabor a doces!Valores nutricionais e saúde Comentário sobre a receita
ATENÇÃO! Não é possível estabelecer com certeza a quantidade de sacarose retida pela raiz de gengibre durante o processo de confeitaria. Os valores mostrados ao lado são prováveis, mas aproximadamente estimados.
Gengibre cristalizado caseiro é uma receita que é um dos petiscos doces.
Possui alto consumo de energia, principalmente fornecido pelos açúcares simples, seguido pelas proteínas e finalmente pelos lipídios.
Contém fibra em quantidade média. O colesterol está ausente.
Gengibre cristalizado caseiro não se adequa à dieta de quem sofre de sobrepeso, hiperglicemia, diabetes mellitus tipo 2 e hipertrigliceridemia.
A ausência de laticínios e glúten torna esta receita adequada para a dieta de intolerantes à lactose e celíacos.
É um alimento adequado para a filosofia ovo-lacto-vegetariana e vegana.
A porção média, para servir de lanche, não deve ultrapassar 30-50g (60-100 kcal).
