Role a página para baixo para ler a tabela de resumo sobre lentilhas.
- As lentilhas foram consumidas desde a era pré-histórica, e sempre foram consideradas as carne dos pobres
- As lentilhas estiveram entre as primeiras leguminosas a serem exploradas no setor alimentar
- O uso destes lentes também é mencionado na Bíblia
Atualmente, as lentilhas são cultivadas em todas as áreas com clima temperado quente
- Nome botânico: Lente Ervum
- Família: Plantas leguminosas ou Papilionato
- Altura da planta: baixa (apenas 30 ou 40 centímetros)
- Caule: ereto, delgado, ramificado e angular
- Flores: corola pequena, azul ou esbranquiçada, agrupadas em dois ou três
- Folhas: compostas de 1 a 8 folíolos, pinadas e alternadas
- Raiz da planta: raiz principal
- Frutas: vagens rômbicas
- Sementes: redondas, planas e extremamente energéticas
- Cor: variável de amarelo escuro a laranja; algumas espécies de lentilhas têm uma tonalidade esverdeada
- Lentilhas de Onano (Viterbo): conhecidas por seu sabor particularmente delicado e cor cinza-escuro
- Lentilhas Villalba (Caltanissetta): lembradas por suas extraordinárias propriedades organolépticas, por seu altíssimo teor de proteínas e por sua capacidade de fixação de nitrogênio.
- Aumenta a resistência da planta a climas mais frios;
- Dê à planta uma postura ereta;
- Colheita mecânica de frutas;
- Eliminação de defeitos morfológicos da planta da lentilha;
- Maior resistência a parasitas e adversidades.
Solo ideal: solos arenosos e argilosos. O cultivo de lentilhas em solos calcários e muito férteis com alto nível de salinidade não é recomendado.
- 51%: carboidratos
- 23% proteína
- 14% fibra
- 1% de gordura
- 11% de água
Componentes químicos: Isoflavonas, Tiamina, Vitamina PP. Eles são ricos em fibras, proteínas, ferro, magnésio e potássio.
- anemia
- fadiga física e mental
- desnutrição
- constipação
- radicais livres
- diabetes
Lentilhas secas → requerem imersão e cozimento
Outros Alimentos - Legumes Amendoim Grão-de-bico e Grão-de-bico Farinha Cicerchie Feijão Feijão Azuki Feijão Verde Feijão Fava Falafel Farinha de grão de bico Farinha de Feijão Farinha de Feijão Farinha de lentilha Farinha de Ervilha Farinha de Soja Legumes Lentilhas Tremoço Ervilhas Soja Jackdaws Tempeh Tofu Produtos de Carne Cereais Miudezas Frutas Frutas secas Leite e derivados Legumes Óleos e gorduras Peixes e produtos da pesca Salame Temperos Vegetais Receitas saudáveis Aperitivos Pão, Pizza e Brioche Primeiros cursos. Segundo cursos Vegetais e saladas Doces e sobremesas Gelados e sorvetes Xaropes, licores e grappas Preparações básicas --- - Na Cozinha com Sobras de Carnaval Receitas Receitas de Natal Receitas de Dieta Receitas Ligeiras Dia da Mulher, Mãe, Pai Receitas Funcionais Receitas Internacionais Receitas de Páscoa Receitas para Celíacos Receitas para Diabéticos Receitas para o Natal Receitas para San Valentino Receitas para Vegetarianos Receitas p roteiche Receitas Regionais Receitas Veganas
