Veja também: caldo jujuba
Ziziphus zizyphus
Ziziphus zizyphus é a planta Giuggiole, também conhecida como Natsume, Tsao ou mais simplesmente Data chinesa.
Há opiniões conflitantes sobre a origem da jujuba: alguns autores acreditam que a planta seja nativa da Ásia - onde ainda é cultivada de forma intensiva - outros estão convencidos de que a jujuba é nativa do Norte da África e só foi posteriormente exportada para o Oriente No entanto, todos os biólogos concordam que a planta jujuba já é cultivada há mais de 4.000 anos.
Descrição botânica
A jujuba tem ramos espinhosos e em ziguezague peculiares e inconfundíveis, de cor avermelhada ou acastanhada. A casca é muito enrugada. As folhas, de cor verde brilhante, são coriáceas, alternadas e oblongas ovais, com borda imprecisa, quase serrilhada; as flores, de um branco cândido, por vezes esverdeado, juntam-se em pequenas inflorescências. Os frutos comestíveis e carnudos são as jujubas (chamadas "zizoea" e "zizoa" nos dialetos do norte da Itália), são frutos do tamanho de uma "azeitona", têm polpa amarelada, casca marrom-acastanhada e sabor adocicado.
As sementes têm um endocarpo resistente e duro: por isso, lutam para germinar. Para evitar esse inconveniente, recomenda-se cortar as pontas da semente com tesouras apropriadas, para favorecer a penetração da umidade do solo e a conseqüente germinação da semente.
As sementes de jujuba não devem ser ingeridas porque, além de sua estrutura particularmente pungente, contêm glicosídeos tóxicos.
Princípios ativos
Os frutos da jujuba também são utilizados para fins fitoterápicos: após a colheita em setembro-outubro, as jujubas são submetidas à secagem. Além de uma quantidade modesta de açúcares, pectina e mucilagem, os frutos da jujuba também contêm:
- Antraquinonas
- Taninos
- Zizifusina: alcalóide bisbenziliso-quinolínico
- Daehuciclopeptídeo-I: substâncias ciclopeptídicas
- Ácido ascórbico
- Flavonóides (Suvertisin)
- Saponosídeos com triterpeno genin tetracíclico
[adaptado de Dicionário racional de fitoterapia e fitoterapia, por A. Bruni]
Usos médico-fitoterápicos
Na medicina oriental, as propriedades terapêuticas das jujubas são exploradas para aliviar os sintomas relacionados à depressão, fadiga física, astenia, irritabilidade e nervosismo. Parece que essas pretensas potencialidades das jujubas, atribuídas às frutas pelas culturas orientais, encontram certa confirmação científica, em particular para as atividades sedativas e hipnóticas (feitas pelos saponosídeos).
As sementes (não os frutos) das espécies Zizyphus spinosa provaram ser particularmente apropriados para combater estados de insônia e nervosismo.
Na medicina chinesa, as jujubas são usadas como um tônico para reduzir a ansiedade acompanhada de palpitações e neurastenia.
Devido à presença de antraquinonas, as jujubas apresentam um leve efeito laxante.
O uso de frutas jujuba para aliviar a inflamação da garganta, bronquite, resfriados e rouquidão certamente não pode ser esquecido.
Parece que o consumo excessivo de frutas jujuba pode inibir o desejo sexual: no entanto, não existem demonstrações confiáveis para apoiar a teoria.
Usos alimentares
Os pequenos frutos da jujuba são comestíveis e doces; também podem ser usados para fazer compotas, xaropes e licores, incluindo o conhecido caldo de jujuba.
Resumo
Giuggiolo: em resumo
Planta de jujuba
- Nome botânico: Ziziphus zizyphus
- Nome comum: jujuba
- Sinônimos: Natsume, Tsao, data chinesa
- Família: Rhamnaceae
Jujuba: descrição botânica
- Ramos: espinhosos e em zigue-zague, de cor avermelhada ou acastanhada
- Latido: muito enrugado
- Folhas: verdes brilhantes, coriáceas, alternadas e oblongas ovais com borda imprecisa
- Flores: brancas cândidas, às vezes esverdeadas, reunidas em pequenas inflorescências
- Frutas: comestíveis e carnudas (jujubas)
- Polpa: amarelada
- Pele acastanhada acastanhada
- Gosto doce
- Colheita de frutas: no final dos meses de verão
- Temperaturas: as quentes são ideais, mas também resiste a temperaturas muito baixas (-15 ° C)
- Sementes: endocarpo duro e resistente
Giuggiolo: principais constituintes
- Açúcar
- Pectina
- Mucilagem
- Antraquinonas
- Taninos
- Zizifusina: alcalóide bisbenziliso-quinolínico
- Daehuciclopeptídeo-I: substâncias ciclopeptídicas
- Ácido ascórbico
- Flavonóides (Suvertisin)
- Saponosídeos com triterpeno genin tetracíclico
Giuggiolo: usos médico-fitoterápicos
- Medicina oriental: jujubas aliviam os sintomas relacionados à depressão, fadiga física, astenia, irritabilidade e nervosismo
- Evidências científicas: atividades sedativas e hipnóticas (prestadas por saponosídeos) de jujubas demonstradas
- Sementes da espécie Zizyphus spinosa: útil para combater estados de insônia e nervosismo
- Medicina chinesa: jujubas usadas para produzir tônicos contra estados de ansiedade acompanhados de palpitações e neurastenia
- Efeito laxante suave (antraquinonas)
- Útil contra inflamação da garganta, bronquite, resfriados e rouquidão.
- Consumo excessivo de frutas jujuba: inibição do desejo sexual
Giuggiolo: usos alimentares
Consumo de frutas frescas
Geléias
Xaropes
licores (caldo de jujuba)
Outros Alimentos - Frutas Damascos Cerejas Azedas Caju Abacaxi Melancia Laranja Abacate Banana Caqui Caqui Caqui Maçã Castanhas Cedro Cerejas Coco Melancia Tâmaras Feijoa Pêra espinhosa Índia Figos Morangos Bagas Maracujá (Maracujà, Granadilla) Jujuba Kiwi Framboesas Framboesas Leite Côco Mel Amêndoa Amêndoas Mangas Leite de coco Amêndoas Amêndoas Maçãs Pretas Mostarda Nêspera Azeitonas Taggiasca Azeitonas Fermentadas Mamão Peras Pêssegos Bananas (Cozinhar Bananas) Pomelo Toranja Rosa Toranja Ameixas, ameixas Sucos de frutas e sucos de frutas Suco de uva Ameixas Uvas Sultanas e passas OUTROS ARTIGOS FRUTAS Categorias Alimentos Bebidas Alcoólicas Carnes Cereais e derivados Adoçantes Doces Leite Miudezas Frutas secas e derivados Legumes Óleos e gorduras Peixes e produtos da pesca Salame Especiarias Vegetais Receitas saudáveis Aperitivos Pão, Pizza e Brioche Pratos iniciais Segundo pratos Vegetais e saladas Doces e sobremesas Gelados e sorvetes Xaropes, licores e grappas Preparar Ções básicas ---- Na cozinha com sobras Receitas de carnaval Receitas de Natal Receitas de dieta Receitas leves Dia da mulher, mamãe, papai Receitas funcionais Receitas funcionais Receitas internacionais Receitas de Páscoa Receitas para celíacos Receitas para diabéticos Receitas para feriados Receitas para namorados vegetarianos Receitas de proteínas Receitas regionais Receitas veganas
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