Escalope de Frango com Limão

Quem sabe quantas vezes nos perguntamos o que preparar para o jantar, acreditando que "para causar uma boa impressão“Tivemos que inventar coisas elaboradas e superdifícil. Muitas vezes, porém, são os pratos mais simples os mais bem-vindos e apreciados justamente os que pedem bis! E hoje proponho um prato que pertence justamente a esta categoria: o escalope de frango com limão.

Vídeo da receita

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Bilhete de Identidade da Receita

• 116 KCal Calorias por porção

• Ingredientes

  • 350 g de peito de frango
  • Suco de limão não tratado e casca ralada
  • 100 ml de água
  • 100 ml de vinho branco seco
  • 2-3 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
  • q.s. de sal
  • Opcional: 1 colher de sopa de pimenta rosa
  • Cerca de 30 g de amido de milho

  Materiais necessários

  • Panela com tampa
  • Colher
  • Escorredor de macarrão
  • Limões de remo ou ralador
  • Tábua de cortar

  Preparação

  Observe
  Para preparar as vieiras de limão usamos peito de frango. No entanto, também é possível utilizar outros tipos de carne, como a vitela (um clássico das vieiras!) Ou o peru.

  1. Salgue os bifes de frango dos dois lados.
  2. Passe os bifes de frango no amido de milho, batendo para retirar o excesso.
  3. Rale as raspas de limão (evitando a parte branca amarótica) e reserve.
  4. Aqueça uma panela e adicione 2-3 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem, tomando cuidado para não ultrapassar o ponto de fumaça.
  5. Doure os bifes na frigideira, virando-os depois de alguns minutos.
  6. Regue os bifes com o vinho branco seco, o sumo de limão e as raspas raladas. Aroma com pimenta rosa. Espere ferver, cubra com a tampa e abaixe o fogo.

  Por que usar pimenta rosa?
  Além de dar um toque de cor ao prato, a pimenta rosa é muito mais delicada e aromática que a pimenta preta! Você pode até usar pimenta verde (escorrida da salmoura), a mesma usada para preparar o filé de pimenta.

  7. Enquanto isso, dissolva uma colher de chá de amido de milho na água e misture a água com o espessante dentro da panela. Continue cozinhando por mais 10 minutos. Se, no final do cozimento, o molho estiver muito seco, acrescente mais água. Por outro lado, se parecer muito líquido, dissolva outra colher de chá de amido em pouquíssima água fria, coloque a mistura na panela e espere ferver novamente.
  8. Sirva os escalopes de frango com limão com o molho formado, enfeite com as rodelas e as raspas de limão.

  Comentário de Alice - PersonalCooker

  Prato rápido pronto na mesa. Agora vou preparar uma bela salada fresca para acompanhar e o jantar está servido! Um prato para pedir um bis!

  Valores nutricionais e saúde Comentário sobre a receita

  ATENÇÃO! Os valores citados referem-se a uma média do teor de água e amido de milho usados ​​para cozinhar e engrossar o fundo.
  O Escalope de Frango com Limão é um prato de baixo valor energético, rico em proteínas de alto valor biológico e pobre em carboidratos. Não há muitos lipídios e a degradação dos ácidos graxos favorece os insaturados (monoinsaturados). O colesterol não é excessivo e as fibras estão quase ausentes.
  Os escalopes de frango são adequados para qualquer dieta, incluindo aquelas para sobrepeso e doenças metabólicas; como não contêm glúten, também são adequados para a dieta do celíaco.
  A porção média é em torno de 150-300g (175-350kcal).