- Antinutrientes como ácido oxálico e fítico
- Fibras
- Proteína, especialmente quando excessiva na refeição
- Sódio [Na]
- Fósforo [P], ou melhor, uma relação Ca / P <2: 1 * (o fósforo compete com o cálcio na absorção intestinal, mas é igualmente verdade que limita a excreção urinária)
- Nervinas como cafeína e álcool
- Gordura, especialmente na presença de esteatorréia.
pode facilitar o aparecimento desta patologia óssea.
por esta razão, para cada 2300 mg de sódio filtrado, a excreção urinária de cálcio aumenta em 24-60 mg. Foi demonstrado que para cada grama de sódio eliminado na urina, 26,3 mg de cálcio / dia são eliminados; um ano esse fenômeno poderia causar uma diminuição de 1% na massa óssea e um consequente aumento no risco de osteoporose e fraturas ósseas.
O corpo humano elimina cerca de 0,1-0,6 g de sódio / dia na urina; enquanto 1 g de cloreto de sódio [NaCl] contém cerca de 0,4 g, a ingestão de 1-2 g / dia de cloreto de sódio deve ser mais do que suficiente para atender as necessidades dietéticas deste mineral.
Ao contrário, os italianos introduzem sódio em quantidades 10 vezes maiores do que a ração recomendada. Ao reduzir a ingestão de sódio, a necessidade de cálcio também pode ser reduzida, enquanto se níveis excessivos forem introduzidos, a necessidade de cálcio pode aumentar.
Para diminuir o risco de osteoporose é necessário intervir na alimentação, reduzindo a ingestão de sódio e o excesso dos demais fatores nutricionais citados acima.
Outro elemento fundamental para a formação e manutenção do pico de massa óssea, portanto, para a prevenção da osteoporose, é a atividade física esportiva.
. Clínica e diagnósticos. Segunda edição - C. V. Albanese e R. Passariello - 4.3.1.3 - pág. 59.
