Pela importância que tem na saúde coletiva - pelo impacto nutricional quase desastroso e pela possível correlação estatística com doenças graves como certos cânceres - a lista desses alimentos, que remonta quase ao tempo das nossas avós, já é par ensinado nas escolas. Esta lista inclui:
- hambúrguer (sanduíche) - de qualquer tipo
- cortes gordurosos de carne - como bacon, hambúrgueres, almôndegas de baixa qualidade, asas de frango, etc.
- cachorro-quente (sanduíche) - de qualquer tipo
- salsichas cozidas e cruas - por exemplo salsichas
- alimentos fritos de todos os tipos - especialmente batatas fritas
- bebidas com gás e / ou açucaradas - por exemplo cola
- lanches de produção industrial
- certas bebidas - especialmente cerveja
- destilados - todos os destilados e misturas contendo xarope de açúcar
- snacks doces e salgados - por exemplo batatas fritas e tortilhas em sacos, pipoca com manteiga ou óleo adicionado, chocolate ou caramelo ou barras de manteiga de amendoim, etc.
- adoçantes de calorias - como açúcar de mesa granular, branco e marrom.
No entanto, deve-se admitir que, especialmente na terra natal da dieta mediterrânea, a obesidade está mais ou menos constantemente aumentando na população em geral. O que é surpreendente é que esse fenômeno parece estar se expandindo especialmente em locais tipicamente mediterrâneos; um exemplo típico é a região da Campânia - onde nasceram as massas de sêmola de trigo duro e as pizzas. Recentemente, ao contrário do que acontecia nas décadas de 90 e 2000, o "negócio de fast-food" no exterior está apresentando uma queda progressiva, em benefício dos "nossos" fast foods - que, embora tradicionais, deliciosas e saborosas, muitas vezes são tudo menos genuínas - ou mesmo de cozinhas "étnicas" - desconhecidas ou há quase uma década.
E, novamente, ainda que excluída a alimentação, ao se analisar a alimentação domiciliar da comunidade, surgem dados bastante evidentes, embora preocupantes.
excessivo; além disso, entre os carboidratos presentes, muitos são do tipo simples solúvel - portanto, monossacarídeos ou dissacarídeos, como açúcar de mesa, maltose e xaropes - ou possuem alto índice glicêmico
