Costeleta

Generalidade

Hoje em dia, costeleta é um termo genérico que indica um alimento (animal ou vegetal), empanado e cozido na gordura ou grelhado, grelhado ou assado.

A costeleta nasceu como um prato francês, onde o termo cotêlette simplesmente indica uma costeleta de cordeiro, porco ou vaca. Só recentemente foi atribuído o significado de almôndega ou croquete à milanesa e frita.