Isso foi revelado por um estudo do Okanagan Campus da University of British Columbia que, além de descobrir os enormes benefícios desse alimento nas pessoas, reconheceu sua alta sustentabilidade, visto que o cultivo e a produção geram um impacto ambiental mínimo. não tem nada a ver com pão, principal alimento de muitas populações do mundo, para escolher o tipo de pão adequado para sua dieta, é útil conhecer variantes, farinhas, fermentos e propriedades.
, e tem um diâmetro de pelo menos dez centímetros. A casca é áspera e de cor verde claro, enquanto a polpa interna é quase totalmente branca e de consistência farinhenta. Para dar o nome a esta espécie invulgar, encontram-se a consistência farinhenta e também o sabor da polpa, muito mais parecidos com o de um pão acabado de cozer ou com a de uma batata do que com o de uma fruta suculenta.
Base alimentar das populações caribenhas
Durante séculos, a árvore do pão representou a parte mais consistente da alimentação dos habitantes das áreas onde é abundante mas, apesar da sua enorme difusão nesses locais, nenhum estudo investigou as suas propriedades. "Até agora, havia uma grande lacuna a este respeito e uma falta de conhecimentos científicos sobre os impactos na saúde de uma dieta focada principalmente na fruta-pão em humanos e animais", explica Susan Murch, pesquisadora da UBC Okanagan.
."A fruta pode ser comida crua quando madura, ou cozida, assada no forno, frita ou seca e moída em farinha e reutilizada em muitos tipos de pratos", explica Ying Liu, que conduziu sua pesquisa com colegas da Natural Health and Food Grupo de Pesquisa de Produtos do British Columbia Institute of Technology e do Breadfruit Institute - National Tropical Botanical Garden no Havaí.
Os pesquisadores examinaram as reações de um grupo de ratos que receberam doses dessa fruta desidratada por três semanas. Em seguida, eles os compararam aos de outro grupo que, em vez disso, foi alimentado com trigo tradicional ou outros grãos.
Um alimento altamente digerível
Os dados coletados durante o estudo permitiram estabelecer que as proteínas da fruta-pão parecem mais fáceis de digerir do que as do trigo simples. Em ratos alimentados com esse tipo de dieta, além disso, uma taxa de crescimento e peso corporal significativamente maior do que ratos alimentados com alimentos de valor padrão .
A equipe de pesquisa também observou que em animais que seguiram a dieta de pão, o consumo diário de água foi significativamente maior do que naqueles que, por outro lado, foram mantidos na dieta de trigo. E como no final do período de estudo, a composição corporal era semelhante entre os dois grupos examinados.
“Nossos dados mostraram, portanto, que uma dieta à base de frutas de fruta-pão não faz mal à saúde, muito pelo contrário. Podemos dizer com certeza que são alimentos básicos muito funcionais ».
ótimo.É, de facto, um alimento rico em hidratos de carbono, sem glúten e com baixo teor de gorduras, com boas quantidades de cálcio, magnésio, ferro, fibras, vitaminas B1 e B3 e sobretudo potássio. Parece, de fato, que só ele contém o equivalente de potássio presente em dez bananas.
Graças ao seu baixo índice glicêmico, comparável ao de muitos alimentos básicos comuns como trigo, mandioca e batata, consumi-lo regularmente combate o diabetes. Além disso, oferece uma grande ingestão de proteínas.
Segundo os pesquisadores, se uma pessoa comesse cerca de 189 gramas de fruta-pão, poderia satisfazer até quase 57% da necessidade diária de fibra, 34% da necessidade de proteína e, ao mesmo tempo, ingerir vitamina C, potássio, ferro Cálcio e fósforo. Além disso, suas proteínas têm mais aminoácidos que as da soja, enquanto algumas variedades dessa planta são ricas em antioxidantes e carotenóides.
Portanto, introduzir o seu uso na alimentação só pode trazer benefícios, entre outras coisas, não podemos esquecer que representa uma alternativa alimentar criativa e original.
