Mas você, como imagina os anjos? Na minha cabeça, há nuvens doces de cor rosa que nos dão serenidade. Refletindo sobre esta imagem, gostaria de tentar dar uma representação "angelical" de um bolo: não perca a receita do meu Bolo de Anjo de morango! Apostamos que depois da primeira mordida vai sentir vontade de voar com anjos?
Vídeo da Receita
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Bilhete de Identidade da Receita
- 114 KCal Calorias por porção
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Ingredientes
Para o bolo
- 250 ml de xarope de morango
- 100 g de farinha branca do tipo 00
- 100 g de frumina
- Suco e raspas de limão não tratado
- 8 g de fermento em pó
- 8 g de creme de tártaro
- 1 pitada de sal
- 450 g de clara de ovo
Servir
- 10 g de açúcar em pó
Materiais necessários
- Molde de donut americano (24 cm de diâmetro superior; 21 cm de diâmetro inferior; 10 cm de altura)
- Chicotes elétricos
- tigela
- Espátula
- Chicote
Preparação
- Em uma tigela, misture a farinha branca, o amido de trigo e o fermento. Tempere com as raspas de limão e adicione a calda de morango. Mexa a mistura até obter um creme espesso.
- Neste ponto, despeje as claras em uma tigela bem grande e adicione uma pitada de sal. Bata as claras em neve por alguns minutos, até ficar parcialmente batido. Sempre mexendo, acrescente o creme de tártaro (ou o fermento químico) e o suco de meio limão.
Você sabia disso
Para facilitar a batida, as claras devem estar em temperatura ambiente. Caso contrário, podem ser aquecidos suavemente no micro-ondas, até 20-25 ° C.
Nesse caso, usamos claras de ovo pasteurizadas. No entanto, é possível usar clara de ovo de ovo fresco: as gemas podem ser usadas para o preparo de creme ou gemada.- Pré-aqueça o forno a 160 ° C, na função "ventilado".
- Nesta altura, misture aos poucos - e aos poucos - as claras batidas com o creme de morango, tendo o cuidado de misturar com uma espátula ou colher de pau (não com chicotes!).
- Despeje a mistura (que deve ser bem macia e fofa) no molde específico para donut americano.
Dicas importantes
Recomenda-se não untar ou enfarinhar o molde.
Não bata o molde na superfície para nivelar a massa! Será suficiente passar uma espátula na superfície para evitar que as claras amolecem.- Asse o bolo a 160 ° C e leve ao forno por 45-50 minutos.
- Retire a forma do forno e vire-a imediatamente sobre uma superfície: os pés especiais da forma permitem que o ar circule no bolo, ao mesmo tempo que evita que escorregue na superfície. A peculiaridade de deixar o donut esfriar "de cabeça para baixo" evita que o bolo desmorone.
- Sirva o Bolo Anjo de morango com uma pitada de açúcar de confeiteiro. Enfeite com morangos e sirva.
Comentário de Alice - PersonalCooker
Este Bolo Anjo é fantástico: ideal não só para ser embebido em chá ou leite, mas também especial para ser recheado com creme de Chantilly e morangos! Você também ouve o chamado dos anjos?Valores nutricionais e saúde Comentário sobre a receita
O Bolo de Morango é um alimento que pertence ao grupo das sobremesas.
Possui ingestão calórica médio-baixa, fornecida principalmente pelos carboidratos, seguida pelas proteínas e por último por vestígios de lipídios.
Os carboidratos tendem a ser complexos, enquanto os peptídeos têm valor biológico médio e baixo.
O colesterol está ausente e as fibras são escassas.
O Bolo de Morango é um alimento que se adapta a qualquer esquema nutricional, mesmo que em caso de sobrepeso, hiperglicemia e hipertrigliceridemia seja necessário reduzir a porção média e a frequência de consumo, não tem contra-indicações para hipercolesterolemia e hipertensão.
É adequado para a dieta contra a intolerância à lactose, mas não para o regime nutricional contra a doença celíaca.
Ele se presta ao vegetarianismo ovo-lacto, mas não ao veganismo.
A média que serve como um lanche ou comida de café da manhã é 90-110g (100-125kcal).
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