Na lista dos acompanhamentos vegetais preferidos, as batatas merecem, sem dúvida, o pódio. Hoje vou cozinhar batatas assadas super crocantes para vocês! "Que novidades", você dirá. Mas tenha cuidado! Em geral, para fazer batatas assadas convidativas e crocantes, você usa óleo à vontade: hoje vou revelar alguns truques para obter batatas fritas crocantes com muito pouco óleo. O segredo? Farinha de milho! Vamos descobrir essa receita juntos.
Vídeo da receita
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Bilhete de Identidade da Receita
- 111 KCal Calorias por porção
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Ingredientes
- 700 g de batatas
- 1 pitada de sal
- 1 pitada de pimenta
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
- 1 raminho de alecrim
- Cerca de 20 g (1 colher de sopa) de farinha de milho amarela
Materiais necessários
- Descascador de legumes
- Panela grande
- Prato pirex
- Colher de madeira
- Colher
- Escorredor de macarrão
Preparação
Para preparar as batatas assadas crocantes, usaremos 3 truques importantes:
- Pré-cozinhar batatas em água a ferver: isto pode reduzir o tempo de cozedura no forno, evitando que as batatas sequem demasiado.
- Resfriamento da batata após o pré-cozimento na água: o óleo só será adicionado quando a batata esfriar, desta forma, a batata necessita de menos óleo.
- Polvilhe ligeiramente com fubá antes de cozer as batatas no forno: a fubá favorece a crosta dourada.
- Descasque as batatas após lavá-las em água doce e secá-las.
- Obtenha pequenos pedaços de batata, tendo o cuidado de manter o mesmo tamanho (é importante fazer pequenos pedaços de batata do mesmo tamanho para uma cozedura uniforme).
- Despeje os pedaços de batata em uma panela e encha com água fria. Deixe ferver e calcule apenas 3 minutos antes da fervura.
- Escorra as batatas e tempere com sal. Deixe as batatas esfriarem à temperatura ambiente.
- Unte uma frigideira pirex grande com duas colheres de sopa de óleo. Despeje as batatas e misture bem. Nivele as batatas com uma espátula, evitando que se sobreponham.
- Polvilhe com pimenta e adicione alecrim picado ou picado.
- Antes de assar, polvilhe a superfície das batatas com um punhado de fubá.
- Pré-aqueça o forno a 200 ° C e leve ao forno: leve ao forno por 40 minutos, mexendo ocasionalmente.
- Sirva as batatas bem quentes.
Comentário de Alice - PersonalCooker
Um verdadeiro truque para adicionar fubá antes de terminar de assar, certo? Como alternativa, você também pode usar sêmola de trigo duro ou pão ralado. Uma borrifada e é isso. Já experimentou batatas assadas com músculo de trigo?
Experimente também as Batatas na Panela (com um pouco de óleo).Valores nutricionais e saúde Comentário sobre a receita
Batatas assadas crocantes com pouco óleo são um acompanhamento cheio de energia. Este, fornecido principalmente por carboidratos (baixo teor de gordura), requer porções moderadas de consumo (especialmente se o consumo for de alta frequência). A porção média de Batatas Assadas Crocantes com Pouco Óleo corresponde a cerca de 100-150g (110-165kcal).
