Panna Cotta com Chocolate

As festas acabaram (ai!) Mas o desejo de doçura permanece !! Então hoje eu gostaria de cometer um pequeno e inocente pecado de gula com você! Eu gostaria muito de uma deliciosa panna cotta de chocolate: uma colher de sobremesa para ser saboreada aos poucos para saborear cada mordida! Vamos ver como prepará-lo!

Vídeo da receita

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Bilhete de Identidade da Receita

• 347 KCal Calorias por porção

• Ingredientes

  • 500 ml de creme fresco
  • 5 g de cola de peixe
  • 50 g de açucar
  • 1 vagem de baunilha
  • 100 g de chocolate amargo

  Materiais necessários

  • Moldes de silicone ou alumínio
  • Caçarola
  • Tábua de cortar
  • Faca
  • Chicote
  • Balança pesa comida

  Preparação

  1. Mergulhe as folhas de gelatina em água fria por pelo menos 10 minutos.
  2. Pique grosseiramente o chocolate amargo com a faca.
  3. Despeje o creme de leite fresco em uma panela e aqueça, mantendo uma chama suave. Enquanto isso, corte uma vagem de baunilha e raspe por dentro para extrair as sementes, tempere o creme líquido com as sementes extraídas e deixe a vagem em infusão também.
  4. Quando o creme estiver bem quente, retire a vagem de baunilha, acrescente o açúcar e o chocolate picado: mexa sempre para misturar todos os ingredientes.
  5. Neste ponto, adicione as lâminas de cola de peixe umedecidas e bem espremidas: misture para uma distribuição homogênea da gelatina.

  A alternativa para isinglass
  O ágar ágar pode ser usado como substituto da cola de peixe: neste caso, é aconselhável levar o líquido a 80 ° C e despejar 5 g de ágar ágar, mexendo cuidadosamente com um batedor para evitar a formação de grumos.

  6. Despeje o líquido em moldes de alumínio ou silicone. Coloque tudo no freezer por pelo menos uma "hora.
  7. Retire as formas do congelador, retire com cuidado a panna cotta e guarde na geladeira.

  Você sabia disso
  Nesta receita, recomendamos deixar a panna cotta solidificar no congelador para facilitar a posterior remoção das formas. A panna cotta deve ser servida à temperatura da geladeira (não deve ser congelada!).

  8. A panna cotta está pronta para ser servida. Para uma melhor apresentação, acompanhe com chocolate derretido ou com geleia de cranberry.

  Comentário de Alice - PersonalCooker

  Sim, eu sei, eu sei: esta sobremesa não é nada light! Portanto, se você quiser tornar sua panna cotta menos pecaminosa, recomendo misturar uma parte do creme com uma parte do leite e substituir o açúcar pela metade da frutose. Assim não teríamos muitos remorsos depois de deliciar o paladar com esta sobremesa!

  Valores nutricionais e saúde Comentário sobre a receita

  Panna Cotta com Chocolate é uma sobremesa muito energética, com uma predominância calórica suportada pelos lípidos, seguidos dos açúcares simples e por último das proteínas.
  Os ácidos graxos são principalmente saturados, o colesterol é muito abundante e as fibras estão ausentes.
  Panna Cotta com Chocolate é um preparado totalmente desaconselhável para a dieta contra o sobrepeso, para a dieta contra a hipercolesterolemia e para a dieta de intolerantes à lactose.
  A porção média é de cerca de 25-30g (85-105kcal).