Fresca, prática e saborosa, a massa fria é um prato de verão que, pelo menos em minha casa, é sempre comido com muita alegria nos meses mais quentes. Pessoalmente, gosto de adicionar leguminosas, sementes, frutas e verduras às massas, mas é claro que as combinações são inúmeras, tantos quanto os gostos de cada pessoa: proponho minha versão de verão de massa fria, então cabe a você decidir quais ingredientes escolher!
Vídeo da receita
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Bilhete de Identidade da Receita
- 176 KCal Calorias por porção
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Ingredientes
- 280 g de massa integral
- Q.b. de pimenta
- Q.b. de sal
- 100 g de pesto genovês
- 50 g de milho
- 150 g de tomate cereja
- 30 g de amêndoas
- 30 g de sementes de girassol
- Comida pronta, fervida: 100 g de grão de bico
- 100 g de mussarela
- 50 g de aipo
- Algumas folhas de salsa
- 150 g de polpa de melão
- 1 colher de chá de orégano
Materiais necessários
- Caçarola
- tigela
- Tábua de cortar
- Faca
- Escorredor de macarrão
- Scavino
Preparação
- Cozinhe o macarrão integral em água abundante com sal, respeitando os tempos de cozimento recomendados na embalagem.
- Enquanto isso, prepare o molho. Numa frigideira, torrar as amêndoas picadas e as sementes de girassol para realçar o aroma, tendo o cuidado de mexer com frequência e de manter uma chama meio adocicada.
- Lave os tomates cereja e corte-os em cubos. Lave o aipo, retire os filamentos duros e corte-o em tiras.
- Limpe o melão, lave em água fria para retirar quaisquer vestígios de sujidade e retire as sementes com a ajuda de uma colher. Com um escavador, obtenha muitas bolinhas de melão pequenas e reserve. Como alternativa, você pode cortar o melão em cubos com uma faca, depois de ter privado as raspas.
- Quando o macarrão estiver pronto, escorra-o da água do cozimento e passe-o rapidamente sob um jato de água fria: assim o cozimento é interrompido e o macarrão fica al dente. Deixe esfriar.
- Combine a massa integral em uma tigela e tempere com o pesto genovês caseiro e adicione a pimenta, aipo, tomate cereja, salsa picada, orégano, milho, grão de bico cozido, mussarela em cubos e picadinho torrado de amêndoas e sementes de girassol. necessário, tempere com sal.
Você sabia disso
Nesta receita usamos grão de bico seco, deixado de molho durante a noite e depois cozido em água sem sal por uma hora. Para acelerar o tempo, você pode preferir o grão de bico pronto.
Não sugerimos o uso de óleo: o pesto utilizado, na verdade, contém a quantidade certa para misturar todos os ingredientes na perfeição.- Guarde a massa na geladeira e sirva bem fria.
Comentário de Alice - PersonalCooker
Do ponto de vista nutricional, a massa fria que vos propus é um prato completo pela presença de cereais e leguminosas (cujas deficiências de aminoácidos se preenchem mutuamente), e também pelas sementes oleaginosas (infelizmente muitas vezes não consumidas em nossa dieta)! Um prato de bem-estar rico em fibras, sais minerais e vitaminas, para um "verão de bem-estar".Valores nutricionais e saúde Comentário sobre a receita
Esta Pasta Fria é um primeiro prato com uma ingestão calórica média, a energia vem principalmente dos carboidratos, seguidos dos lipídios e finalmente das proteínas. Os carboidratos tendem a ser complexos (amido), ácidos graxos insaturados e peptídeos de valor biológico médio; o colesterol é muito baixo e as fibras são altas.
Esta Pasta Fria é adequada para a maioria das dietas (incluindo vegetariana), desde que as porções sejam adequadas para quaisquer condições como sobrepeso, hiperglicemia e hipertrigliceridemia; não se presta à nutrição para intolerâncias à lactose e ao glúten. A porção média dessa Massa Fria é de cerca de 200g por cozida (350kcal).
Os valores nutricionais ao lado referem-se a 100 gramas de comida cozida.
