Os amantes da culinária chinesa não podem deixar de provar o famoso e delicioso frango com amêndoas! A receita é incrivelmente simples, tão simples que mesmo o cozinheiro menos experiente poderá obter um resultado deslumbrante! E hoje estou aqui para dar todas as dicas para fazer frango com amêndoa.
Vídeo da receita
Problemas para reproduzir o vídeo? Recarregue o vídeo do youtube.
Bilhete de Identidade da Receita
- 212 KCal Calorias por porção
-
Ingredientes
- 350 g de peito de frango
- 50 g de amêndoas
- 1 pedaço de gengibre
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
- 2 colheres de sopa de molho de soja
- 20 g de amido de milho
- Cerca de 100 ml de caldo de vegetais ou água
- Algumas gotas de sabor amêndoa
- 1 colher de chá de mel
Materiais necessários
- Tábua de cortar
- Faca
- Panela com tampa ou wok
- Ralador
Preparação
- Corte o peito de frango em cubos ou em tiras.
- Descasque o gengibre e rale um pedaço.
- Aqueça algumas colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem e tempere com gengibre ralado.
- Despeje as tiras de frango em amido de milho (ou amido de arroz) e doure-as em fogo alto por alguns minutos, virando-as frequentemente com a espátula.
Você sabia disso
O ideal seria cozinhar o frango com amêndoas na wok, a típica frigideira oriental onde também se fazem rolinhos primavera, mas a wok pode ser substituída por uma antiaderente ou de pedra.- Deglaze com água ou caldo de legumes, acrescente o molho de soja, abaixe o fogo e continue cozinhando por mais 10 minutos.
- Enquanto isso, torrar as amêndoas fatiadas em uma panela, sem adicionar óleo ou manteiga, tomando cuidado para não queimá-las. Pôr de lado.
- Poucos minutos antes de desligar o lume, junte o mel e as amêndoas às rodelas. Desligue o fogo e tempere o frango com algumas gotas de essência de amêndoa.
- Sirva o frango fumegante com amêndoas, talvez acompanhando com arroz basmati.
Comentário de Alice - PersonalCooker
Sirva o frango com amêndoas bem picante e, para manter um clima tipicamente oriental, sirva com pauzinhos! Você vai se sentir como se estivesse sentado em um restaurante chinês!Valores nutricionais e saúde Comentário sobre a receita
Frango com Amêndoa é um segundo prato à base de carne, bastante energético. As calorias são fornecidas em igual medida pelos três nutrientes energéticos e a fração de ácidos graxos insaturados (os bons) é mais do que abundante. As fibras estão presentes em quantidades médias e o colesterol é baixo. Esta receita pode ser inserida na dieta do sujeito que sofre de doenças metabólicas, mas não se presta a isso para o sobrepeso.
A porção média do Frango com Amêndoas é cerca de 150-200g (320-425kcal).
