de origem animal obtida a partir do processamento de Solha Pleuronectes, um peixe marinho achatado e ósseo que coloniza o oceano Atlântico Nordeste.
Tag:
higiene sintomas suplementos naturais
Classificáveis no 1º grupo fundamental de alimentos - alimentos ricos em proteínas de alto valor biológico, vitaminas e minerais específicos - os filés de solha também contêm vitamina D, iodo e ácidos graxos ômega 3 que são semi-essenciais - mas biologicamente ativos - como o ácido eicosapentaenóico (EPA) e docosahexaenóico (DHA).
Os filés de solha seriam considerados "derivados" de peixe. Embora aumente significativamente a porção comestível, esse processamento não altera suas propriedades nutricionais; por outro lado, ainda determina o restante de vários resíduos de processamento - reutilizados para obter, por exemplo, farinha de peixe, ou alimentos pré-processados como croquetes, costeletas, etc.
