Bifes de soja com tofu

Hoje vou mostrar um exemplo de como a cozinha é incrivelmente poética e romântica.
Se Shakespeare afirmou que "o que chamamos de rosa, com outro nome teria o mesmo cheiro", então posso dizer que "um bife ainda seria delicioso mesmo que não fosse preparado com carne animal".
De vez em quando, algumas pérolas de sabedoria vêm à mente
Essa minha afirmação, um pouco bizarra, um pouco engraçada, preciso apresentar a vocês a receita do dia: bifes de soja!

Vídeo da receita

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Bilhete de Identidade da Receita

• 202 KCal Calorias por porção

• Ingredientes

  Para 5 bifes de soja:

  • 250 g de soja fervida ou 130 g de soja amarela seca
  • 250 g de tofu
  • Q.b. de sal
  • Q.b. de pimenta
  • Q.b. de doce colorau
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
  • Cerca de 50 g de pão ralado
  • Se necessário: 1 colher de sopa de leite de soja

  Cozinhar

  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem

  Materiais necessários

  • Caçarola
  • Peneira ou peneira
  • Tigelas
  • Liquidificador ou moinho de vegetais
  • Colheres
  • Tábua de cortar
  • Assadeira
  • Papel manteiga

  Preparação

  1. Mergulhe a soja seca (não OGM) durante a noite, mudando a água algumas vezes.
  2. Escorra as leguminosas amolecidas, enxágue para remover os fitatos e outras substâncias antinutricionais e cozinhe a soja em bastante água sem sal por cerca de 90 minutos ou até que as sementes estejam macias. Alternativamente, cozinhe a soja na panela de pressão por 40 minutos.
  3. Escorra a soja e bata no copo do liquidificador.
  4. Corte o tofu em pedaços e adicione à soja. Tempere com páprica doce, tempere com sal e pimenta. Combine algumas colheres de sopa de óleo e leite vegetal (por exemplo, leite de soja). Bata até obter uma massa macia. Se necessário, ajuste a consistência adicionando uma ou duas colheres de chá de farinha de rosca. Prove a mistura e, se necessário, tempere com sal e pimenta.

  Você sabia disso
  Como alternativa ao liquidificador, você pode purificar a soja com o tofu usando uma simples moenda de vegetais.
  É possível temperar a massa com outros temperos, como: pimenta, curry, açafrão, erva-doce ou outros.

  5. Pré-aqueça o forno a 180 ° C.
  6. Prepare um prato com pão ralado (empanado).
  7. Pegue uma colher de massa e passe-a sobre a farinha de rosca para formar uma almôndega, amasse a almôndega com as mãos para obter o formato de um bife.
  8. Continue assim formando mais 4 bifes de soja.
  9. Coloque os bifes de vegetais em um prato forrado com papel manteiga. Despeje uma gota de óleo sobre cada bife de soja e cozinhe a 180 ° C por 15-20 minutos, até dourar.
  10. Retire do forno, espere 5 minutos antes de servir para que a massa endureça um pouco.
  11. Sirva os bifes de soja com salada mista.

  Comentário de Alice - PersonalCooker

  Aqui está minha proposta para bifes de soja! Eles podem ser feitos de muitas outras maneiras, usando, por exemplo, soja e batatas (em vez de tofu) ou soja e pão integral embebido, e você pode cozinhá-los em uma panela ou no forno. Se quiser, você pode usar a mesma massa para fazer almôndegas ou croquetes de soja! Resumindo, divirta-se e experimente na cozinha!

  Valores nutricionais e saúde Comentário sobre a receita

  Os Bifes de Soja com Tofu são pratos veganos, portanto isentos de ingredientes de origem animal e colesterol. Eles têm um suprimento de energia bastante importante, que vem principalmente dos lipídios. Carboidratos e proteínas são menos importantes; a quebra dos ácidos graxos é a favor dos insaturados e as fibras são abundantes.
  Os Bifes de Soja com Tofu são indicados para alimentar pessoas com doenças metabólicas, mas devem ser ingeridos em porções adequadas por pessoas com sobrepeso, os celíacos devem evitá-los, embora não apresentem contra-indicações para pessoas com intolerância à lactose.
  A porção média é de cerca de 100-150g (200-300kcal).