Molho de Queijo Picante para Nachos e Tortilhas

Procura um molho para acompanhar nachos ou recheio de tortilhas? Aí posso te dar uma ideia interessante: se você adora queijos e temperos, o molho é pra você! Mas cuidado, com a minha receita de picante poderia deixar vocês todos sem palavras

Vídeo da receita

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Bilhete de Identidade da Receita

• 176 KCal Calorias por porção

• Ingredientes

  • 300 ml de leite
  • 20 g de amido de milho
  • Q.b. de sal
  • 1 pedaço de pimenta
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
  • 120 g de cheddar

  Materiais necessários

  • Caçarola
  • Chicote
  • Faca
  • Tábua de cortar

  Preparação

  1. Prepare o queijo para adicionar ao molho: Corte o Cheddar ou o Edamer em cubos ou pique para dissolver mais facilmente no molho.
  2. Em uma panela, despeje o azeite e tempere com a pimenta picada, desligue o fogo e deixe esfriar.

  Cuidado com o tempero
  O tempero depende do tipo de chili escolhido e da quantidade. De acordo com o seu gosto pessoal, escolha a pimenta mais adequada e ajuste de acordo com a quantidade. A capsaicina, responsável pelo apimentado, concentra-se sobretudo nas sementes e nos filamentos internos do pimentão.

  3. Despeje o leite frio no amido de milho, mexendo sempre com o batedor para dissolver os caroços.
  4. Despeje o leite com o amido de milho no óleo quente, tempere com sal e leve para ferver até engrossar o molho.
  5. Retire o molho do fogo e acrescente o queijo: mexa rapidamente até que o queijo esteja completamente derretido e misture com o bechamel.
  6. Deixe o molho esfriar e use como desejar. O molho picante de queijo pode ser usado para acompanhar tortilla chips (nachos) ou para rechear sanduíches.

  Comentário de Alice - PersonalCooker

  Propus este molho para acompanhar nachos mas podes adaptá-lo a qualquer outra receita: pensa, também é fabuloso para dar sabor a uma massa ou para rechear sanduíches!

  Valores nutricionais e saúde Comentário sobre a receita

  O Molho de Queijo Picante é um alimento que pertence ao grupo dos condimentos.
  Possui um significativo suprimento de energia, fornecido principalmente por lipídios, seguido por proteínas e finalmente por carboidratos.
  Os ácidos graxos são principalmente insaturados, os carboidratos do tipo complexo e os peptídeos de médio valor biológico.
  As quantidades de fibras e colesterol parecem irrelevantes (provavelmente, a do colesterol está subestimada).
  O Molho de Queijo Picante é um produto que não se adapta à dieta de pessoas com sobrepeso e / ou portadoras de doenças metabólicas; como alternativa, pode ser usado ocasionalmente, eliminando o óleo de outras receitas.
  Não é adequado para o regime nutricional para intolerância à lactose, embora não tenha contra-indicações para a doença celíaca. É adequado para vegetarianos, mas não para veganos.
  A porção média do Molho de Queijo Picante é de cerca de 60g (105kcal).