E478 ÉSTERES DE ÁCIDOS GRAXOS LACTILADOS
Os ésteres dos ácidos graxos lactilados são uma combinação de ácido láctico, glicerol, propanodiol e gorduras naturais.As gorduras são especialmente de origem vegetal, mas também as gorduras de origem animal podem ser utilizadas na preparação.
Esses aditivos alimentares são utilizados principalmente por suas funções emulsificantes e estabilizantes e como reguladores da cristalização de gorduras.
Eles podem estar contidos em vários alimentos, como produtos de panificação.
Em indivíduos predispostos e / ou em pessoas particularmente sensíveis, altas concentrações de propilenoglicol podem causar eczema.
Isso geralmente não acontece com a ingestão desse aditivo por meio dos alimentos
Dose de ADI: 25 mg por kg de peso corporal.
.jpg)
