Para quem não pode abrir mão da bondade da pizza, mas é obrigada a seguir uma dieta estritamente sem glúten, aqui está uma proposta absolutamente interessante, que combina o útil com o prazer. Os principais ingredientes de hoje são as batatas, que usaremos de forma inteligente misturando-as com farinha de arroz para preparar uma deliciosa pizza sem glúten recheada com tomate cereja, orégano e azeitonas pretas. Por isso até os nossos amigos celíacos vão conseguir satisfazer o paladar com esta iguaria para experimentar! Fora com as doses e ingredientes.
Vídeo da receita
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Bilhete de Identidade da Receita
- 120 KCal Calorias por porção
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Ingredientes
Para a base de pizza
- 500 g (4 médios) de batatas
- 100-110 g de farinha de arroz
- 80 ml de agua
- 8 g de fermento instantâneo
- 1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem
- 5 g de sal
Para encher
- algumas folhas de foguete
- 30 g de azeitonas pretas
- 100 g de tomate cereja
- 100 g de TOFU ou mussarela
- 80-100 g de molho de tomate
- uma colher de chá de orégano
Materiais necessários
- Espremedor de batata
- Panela para cozinhar
- Forno com diâmetro de 26 cm
- Luvas de látex para amassar
- Colheres, facas
- Tábua de corte de alimentos
Preparação
- Cozinhe as batatas com casca no vapor, depois de lavá-las bem em água corrente.
- Depois de prontos, descasque-os ainda quentes, tomando cuidado para não se queimar: para isso, é aconselhável descascá-los com luvas de látex.
- Amasse as batatas imediatamente com a ferramenta especial e despeje tudo em uma tigela grande.
- Tempere com sal, acrescente a água, o fermento instantâneo e a farinha de arroz.
Você sabia disso
O fermento instantâneo permite acelerar os tempos de levedura: por este motivo, não é necessário deixar a massa levedar antes de a levar ao forno. Em alternativa ao fermento instantâneo, também é possível utilizar o fermento de cerveja: no No último caso, porém, a "massa precisa de uma dupla levedura. Na primeira etapa, é necessário deixar a massa descansar em forma de bola, por pelo menos algumas" horas. Após essas duas horas, a massa deve ser espalhado na placa do forno e deixado levedar por mais uma "hora". Depois disso, você pode prosseguir com o cozimento da pizza.- Misture bem os ingredientes. Unte uma assadeira com uma gota de óleo e distribua a massa (que ficará muito frágil devido à ausência de glúten), alisando-a com as mãos.
- Espalhe uma leve camada de molho de tomate sobre a pizza e coloque imediatamente a assadeira no forno pré-aquecido a 190-200 ° C por 15 minutos.
- Depois de um quarto de hora, retire o prato do forno, distribua a mussarela (ou tofu, se quiser fazer uma pizza vegana), os tomates cortados ao meio e as azeitonas. De 180 ° C.
- Neste ponto, polvilhe com bastante orégano e decore com algumas folhas de rúcula.
A ideia certa: pizza vegana sem glúten
Para fazer uma pizza de batata vegana, você pode substituir a clássica mussarela pela pizza pelo tofu: assim, além de ser sem glúten, a pizza ficará totalmente livre de ingredientes de origem animal e de origem animal.- A pizza pode ser servida bem quente, mas também é excelente fria.
Comentário de Alice - PersonalCooker
Então, vamos sorrir da doença celíaca trazendo para a mesa uma deliciosa pizza com batata, feita absolutamente sem glúten, tão boa que vai dar um pau até nas extraordinárias pizzas clássicas! Experimente a pizza crocante sem glúten preparada com farinha de trigo sarraceno: ela vai conquistar o seu paladar! Bom apetite de My-personaltrainerTv.Valores nutricionais e saúde Comentário sobre a receita
A pizza de batata sem glúten é um alimento ideal para a dieta celíaca, é um prato de entrada, ou melhor, um prato único bastante enérgico, embora, sendo uma comida caseira, possa ser facilmente administrada com porções personalizadas. Fornece uma quantidade equilibrada de todos os três macronutrientes energéticos e fibra alimentar; uma porção de pizza de batata sem glúten pode variar de 200 a 300g no total.
