Característico do Havaí, o abacaxi é uma fruta tropical muito apreciada por seu agradável sabor adocicado e por sua estética decididamente vistosa. Não é surpresa que, por sua beleza, o abacaxi ocupe um lugar de destaque nas composições de frutas., Enfeitando e enfeitando as mesas. você terá compreendido, esta fruta será a protagonista de hoje: veremos como limpá-la e como reconhecer abacaxis maduros daqueles que ainda não estão maduros!
Vídeo da receita
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Bilhete de Identidade da Receita
- 52 KCal Calorias por porção
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Ingredientes
- 3 kg (3 médios) de abacaxi
Materiais necessários
- Faca afiada
- Tábua de corte de alimentos
- Fatiador de abacaxi de aço (opcional)
- Descasque vegetais
- Alavanca do núcleo
Preparação
Antes de prosseguir com o corte
Como diferenciar um abacaxi maduro de um verde?- A cor da casca deve ser amarelo intenso e não tendendo para o verde (ainda não maduro) ou marrom (muito maduro)
- As folhas da copa (tufo) devem ser facilmente destacadas exercendo um pouco de pressão
Existem vários métodos para preparar abacaxi fresco.
- Método N ° 1
Para cortar o abacaxi em rodelas, remova o topo 1 cm da copa (comumente chamado de tufo) e a base inferior. Descasque o abacaxi de cima para baixo, deixando visíveis os chamados "olhos", que depois serão retirados com um escavador, uma faca ou a ponta de um descascador de legumes. Com um removedor de óleo, remova o caroço lenhoso (mesmo que seja rico em ingredientes ativos e nutrientes) e corte o abacaxi em rodelas da espessura desejada.
Você sabia disso
É possível retirar a casca de forma mais completa, eliminando até mesmo os "olhos" com um único corte. Desta forma, entretanto, você corre o risco de desperdiçar uma grande quantidade de celulose preciosa.- Método No. 2
Para fazer o barco, corte o abacaxi no sentido do comprimento, incluindo a coroa, e retire a base. Então pegue duas metades. Corte cada metade em duas fatias. Grave o coração amadeirado com a faca (posicionada horizontalmente), mas sem removê-lo completamente. Divida a polpa da casca e retire: corte as rodelas e coloque-as novamente ao longo da casca do abacaxi, encaixando os pedaços alternadamente. Se não quiser fazer o barco, retire o tufo e todo o coração lenhoso após cortar a polpa em quartos, obtendo assim triângulos ou pedaços menores.
- Método N ° 3
Para esvaziar um abacaxi inteiro deixando a casca intacta, você também pode usar a ferramenta específica: desta forma, será muito fácil obter fatias regulares, já desprovidas do coração lenhoso (Cuidado com o desperdício de polpa! Se quiser usar o ferramenta específica, é aconselhável escolher abacaxis pequenos para que o desperdício seja mínimo).
Comentário de Alice - PersonalCooker
Agora que vocês também se tornaram escultores habilidosos de abacaxi, podem deliciar-se com a preparação de maravilhosas composições de frutas. Para isso, recomendo também minha receita de cuscuz de frutas servido na xícara de "abacaxi e o delicioso sorbet de" abacaxi sem álcool.Valores nutricionais e saúde Comentário sobre a receita
O abacaxi é uma fruta com valor calórico médio, entre os mais energéticos e os mais leves, a ingestão calórica é fornecida principalmente por carboidratos simples e a ingestão de fibras é de ente médio.
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